Question Salut,
J'ai lu que l'huile de coco est excellente pour la cuisine et la nutrition. Des plus tout du long. Cependant, il y a des années, alors que je travaillais aux Seychelles, on s'inquiétait de la santé des habitants - de nombreux problèmes cardiaques - en raison de leur consommation et de leur cuisine avec beaucoup de noix de coco. Y avait-il du vrai là-dedans ? Y a-t-il de véritables mises en garde concernant l'utilisation de l'huile de noix de coco ?
Merci d'avance
Chris
Répondre Salut chris,
Il y a beaucoup de différends sur l'huile de noix de coco en raison de ses bienfaits pour la santé par rapport à sa teneur en graisses saturées.
L'huile de coco contient environ 80% de graisses saturées, mais c'est un triglycéride à chaîne moyenne. Ils sont directement absorbés après ingestion et rapidement utilisés comme source d'énergie. Les acides gras à longue chaîne, d'autre part, voyagent généralement dans le sang et ont un processus d'attribution beaucoup plus lent, ce qui signifie qu'ils ne sont pas aussi facilement utilisés et sont stockés dans les artères, ce qui n'est pas une bonne chose. Il y a beaucoup d'incompréhension quand il s'agit de matières grasses. Tout est en quelque sorte regroupé dans une grande catégorie négative. Les graisses, tout comme les glucides, semblent avoir l'air sale et être mal jugées par les personnes ayant une vision limitée de la nutrition.
les triglycérides à chaîne moyenne ou MCT qui se trouvent dans l'huile de noix de coco sont transportés vers les cellules et utilisés pour l'énergie. Rappelez-vous que la graisse est une source de carburant dans le corps.
Des études ont également montré que la consommation de MCT peut aider au métabolisme des graisses, contribuant ainsi à la perte de poids.
L'acide laurique présent dans l'huile de noix de coco peut également augmenter le bon cholestérol HDL.
Un niveau de graisses saturées est en fait nécessaire dans le corps et les graisses saturées peuvent également être bénéfiques pour les hommes à mesure qu'ils vieillissent en aidant à la production de testostérone.
La principale chose à regarder est de quel type d'huile de noix de coco s'agit-il? L'huile de noix de coco vierge est une forme pure pressée à partir du fruit lui-même. Maintenant, l'huile de noix de coco hydrogénée est modifiée et finit par devenir un gras trans mortel. Évitez les graisses modifiées.
C'est donc plutôt une question d'incompréhension. Dans l'ensemble, l'huile d'olive extra vierge est toujours le roi, mais utiliser l'huile de noix de coco avec modération ne vous fera pas de mal et a des effets bénéfiques sur la santé.
Je ne prétendrais pas être médecin, mais je trouve que parfois les médecins et les experts médicaux ne sont pas toujours très au courant de la bonne nutrition ou de sa complexité.
