Question Bonjour Mme Beebe
J'ai fait des recherches sur Internet pour essayer de voir à quel point les fèves au lard sont saines, car je les apprécie parfois au petit-déjeuner. Je sais que les haricots sont sains, mais que les fèves au lard ont tendance à être riches en sucre. Mais en même temps, ils se classent en moyenne bas sur l'index glycémique selon cette source :
http://www.health.harvard.edu/newsweek/Glycemic_index_and_glycemic_load_for_100_
Sur la base de ces informations, je n'étais vraiment pas sûr de leur état de santé. Comme je l'ai dit, ils sont riches en sucre, mais inférieurs sur l'indice glycémique que certaines céréales qui ne contiennent pas de sucre, comme le blé déchiqueté, qui, je crois, se situe dans les 60 élevés sur l'IG, près de 70, point auquel un la nourriture est considérée comme à IG élevé.
Je me demandais si vous pouviez offrir des conseils à ce sujet.
Merci et passez une bonne journée.
Répondre Salut chris,
Eh bien, le problème que j'ai pour répondre à votre question est le suivant :il est rare qu'un aliment soit sain ou non, mais c'est plutôt votre alimentation globale qui peut être qualifiée de saine ou non.
Les fèves au lard peuvent faire partie d'une alimentation saine, tout comme de nombreux autres aliments.
L'indice glycémique d'un aliment n'a vraiment aucune incidence sur quoi que ce soit. Il a été développé pour aider les personnes atteintes de diabète à contrôler leur glycémie, mais chaque individu réagit différemment à différents aliments. Et lorsque vous mangez un autre aliment en même temps, cela détruit tout le concept car les aliments combinés ont des taux d'absorption très différents.
En tant que substitut des céréales, les haricots sont une source comparable de glucides complexes avec des fibres solubles, et ils ont une teneur en protéines plus élevée. D'autre part, cependant, les céréales sont généralement consommées avec du lait et les fèves au lard ne sont pas une excellente source de calcium et de riboflavine. Les fèves au lard en boîte auront également une teneur en sodium beaucoup plus élevée.
Cela dépend donc vraiment de tout ce que vous mangez pendant la journée et si vous devez limiter votre consommation de nutriments particuliers (comme le sucre ou le sodium) pour des raisons de santé.
