Question QUESTION :Salut
J'ai essayé de faire une ventilation nutritionnelle de mon alimentation pour établir le pourcentage de protéines, de glucides (complexes et de sucre) et de graisses (en particulier les graisses saturées) que je consomme.
J'ai tenu un journal alimentaire détaillé et les détails nutritionnels de chaque aliment que je mange, y compris le poids.
Après sept jours, j'ai ajouté le poids total hebdomadaire de tous mes repas à partir des détails sur l'emballage ou le poids cru s'il était frais et j'ai divisé ce poids par le poids total hebdomadaire de chaque groupe d'aliments (protéines, glucides, lipides).
D'après mes calculs, que j'ai vérifiés et revérifiés, chaque jour, j'ai consommé environ 2600 kcal et 1700 grammes d'aliments et de boissons caloriques (j'ai inclus ma consommation quotidienne d'un verre de vin dans les calculs, mais j'ai exclu les goûts du thé vert et de l'eau) .
Quelle est la manière la plus précise d'extrapoler mon % de consommation hebdomadaire de chaque groupe d'aliments, s'il vous plaît ?
Mes calculs précédents ont échoué dans la mesure où, une fois additionnés, les pourcentages ne totalisaient pas 100 %.
En supposant également que mon apport quotidien en protéines était de 51 grammes et que ma consommation quotidienne de glucides était de 313 grammes, une fois divisé par mon poids quotidien total consommé (1550 grammes) de tous les groupes d'aliments consommés, cela révélerait un apport quotidien de 30% de protéines et seulement 4 % Glucides, ce qui n'est clairement pas correct.
Tout conseil très apprécié.
Merci beaucoup
André
RÉPONSE :Bonjour André,
Je peux vous aider avec ça !
Tout d'abord, vous devez être capable de vérifier vos calculs et de reconnaître ce qui a du sens :dans l'exemple que vous avez donné, si vous avez mangé 51 grammes de protéines et 313 grammes de glucides, il est clair que les glucides devraient représenter 6 fois le pourcentage de protéines, n'est-ce pas ? ? Parce que vous avez mangé 6 fois plus de grammes de glucides (plus de 300) que de protéines (environ 50). Donc, quelle que soit la manière dont vous avez obtenu les chiffres, il est important de reconnaître quand vos réponses n'ont pas de sens afin que vous puissiez recommencer et recalculer.
Maintenant, voici comment calculer votre pourcentage de glucides, de protéines et de graisses. Cela ne dépend que des calories, donc le poids des aliments n'a pas d'importance du tout - poids total, poids sec, rien de tout cela n'est applicable, alors jetez ces chiffres. Ne vous embêtez même pas à les écrire, car les avoir autour de vous confondra les calculs !
Prenez le total des calories que vous consommez par jour. Disons que vous avez mangé 2100 calories et utilisez les chiffres ci-dessus de 313 grammes de glucides et 51 grammes de protéines. Les protéines contiennent 4 calories par gramme. Donc, vous multipliez 4 x 51 et vous obtenez 204 calories provenant des protéines. Ensuite, vous divisez 204/2100 pour obtenir le pourcentage :204/2100 x 100, c'est presque 10 %.
Maintenant pour les glucides :Il y a 4 calories par gramme de glucides. 4 x 313 est 1252. Ensuite, vous divisez 1252 par 2100 pour obtenir le pourcentage de glucides que vous avez mangé. 1252/2100 x 100 =environ 60 %.
Je crois que lorsque vous commencerez à faire cela, vous aurez probablement un plus grand nombre de grammes de protéines que vous mangez. Rappelez-vous, ne lisez que les "grammes de protéines" sur l'étiquette des aliments, et non le poids de quoi que ce soit.
Lorsque vous calculez les calories des graisses, il y a une différence :les graisses contiennent 9 calories par gramme. Cela vous montrera que, même lorsque vous mangez peu de matières grasses, cela devient rapidement un pourcentage élevé de vos calories car il y a plus de DEUX fois plus de calories dans les matières grasses que dans les protéines et les glucides.
Vous pouvez jouer avec les chiffres et vérifier vos calculs sur la plupart des étiquettes alimentaires. Prenez les chiffres d'un carton de lait, d'une boîte de céréales, d'un sac de chips, etc. Vous trouverez toutes les informations dont vous avez besoin, et souvent elles seront même décomposées en fonction de ce que vous recherchez.
S'il vous plaît écrivez-moi si vous avez du mal à comprendre la façon dont je l'ai expliqué et nous ferons d'autres exemples :)
Laurie
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QUESTION :Bonjour Laurie
Merci pour votre réponse rapide et utile.
J'ai essayé d'appliquer les règles que vous avez gentiment fournies, mais mes réponses semblent toujours biaisées.
Par exemple, mon apport calorique quotidien moyen (calculé en totalisant les calories de chaque jour et en divisant mes sept) est de 2384 calories.
Mon apport quotidien moyen en glucides est de 368 grammes. Si je multiplie cela par 4 (calories par gramme), j'obtiens 1472. Si je divise mon total quotidien de 2384 par 1472 =1,6 %, ce qui ne peut pas être correct ?
De même 2384 divisé par 347 (protéines quotidiennes x 4) =env. sept%.
Enfin Fat- 2384 divisé par 453 (gras quotidien x 9) =env. 5 %.
Lorsqu'ils sont additionnés, les pourcentages ne totalisent que 13,6 % ! ?
Qu'en est-il des fibres (qui sont répertoriées séparément des autres nutriments sur les étiquettes britanniques. Comment puis-je les calculer ?
Aidez-moi, s'il vous plaît.
Merci encore
Salutations
André
Répondre Bien sûr, André !
N'oubliez pas que lorsque vous recherchez le pourcentage, vous mettez le plus petit nombre (la portion) au-dessus du nombre total. Par exemple, si vous essayez de calculer combien un quart est comparé à un dollar, vous mettez 25/100 et obtenez, eh bien, 25 %, n'est-ce pas ? !
Votre objectif est de savoir "quelle portion du total des calories représente mon apport en glucides", donc vous placez la portion sur le total des calories.
Donc, vous les avez faites à l'envers et vous avez obtenu la mauvaise réponse.
Prenez votre apport en glucides et divisez-le par l'apport calorique total :368 x 4 =1472. Ensuite 1472/2384 =61,7 %.
Pour les protéines, 347/2384 =14,5 %. et pour les matières grasses, 453/2384 =19 %.
Additionnez-les (62 + 15 + 19) et vous obtenez 96 %, ce qui est beaucoup plus proche de 100 que ce que vous avez obtenu !
Les fibres ne contiennent pas de calories, vous ne pouvez donc pas obtenir un pourcentage de calories provenant des fibres. Parfois, il est compté avec les glucides, et certains aliments choisissent de ne pas le compter comme faisant partie des calories, car techniquement, votre corps ne le digère pas, vous n'en tirez donc pas de calories.
Continuez d'essayer et faites-moi savoir si vous êtes à nouveau bloqué :)
Laurie
