fer dans les céréales du petit déjeuner

Question
Mes enfants et moi avons extrait des éclats de fer de certaines céréales du petit-déjeuner et nous nous sommes demandé si ces particules étaient absorbées et utilisées par l'organisme. Les entreprises céréalières prétendent-elles qu'il y a 100 % de RDA de fer alors qu'une partie de celui-ci ne peut pas être utilisée par le corps ? Quel est le nom du fer que notre corps utilise ? Merci pour votre temps.

Répondre
Il existe deux types de fer présents dans les aliments ; hème de produits animaux
qui est facilement absorbé par le corps et non héminique de la plante
sources, qui a une structure chimique légèrement différente et est moins
facilement absorbé. Ce non-hème est la forme de fer ajouté à
aliments enrichis en fer et enrichis en fer. Cependant, cette forme de fer est
traité de manière à ce que sa biodisponibilité soit significativement
amélioré, cependant, je ne suggérerais pas de compter sur des céréales enrichies pour
votre fer RDA.