Question QUESTION :J'ai été voir un diététicien pour une meilleure santé. Elle m'a dit que les cellules utilisent une forme de sucre - uniquement - pour leurs besoins. Si c'est vrai, que faisons-nous de tous ces différents produits chimiques, minéraux, eau, etc., etc., que nous obtenons de tous les aliments que nous mangeons et digérons ? Je pense que nous DEVONS utiliser une variété de "choses" que nous obtenons de divers aliments. Mais du sucre uniquement ? Je suis vraiment confus.
RÉPONSE :Bonjour Dave,
Je suis impressionné que vous voyiez un diététiste ! C'est un bon choix :)
Et vous posez une question très pertinente, et j'espère pouvoir bien clarifier la réponse.
La plupart des cellules utilisent le glucose (la forme la plus simple de sucre, que nous obtenons en mangeant des sucres et des amidons) pour l'énergie. Certaines cellules peuvent également utiliser les graisses pour produire de l'énergie, mais cela est généralement réservé aux périodes de famine (lorsque nous nous tournons vers les graisses stockées) ou lorsque quelqu'un fait de l'exercice pendant une période supérieure à 20-30 minutes et que les réserves de glucose ne durent pas plus longtemps que cela. .
Ce que font les vitamines, c'est aider le glucose à suivre la voie pour produire de l'énergie. La plupart des vitamines sont des co-enzymes et favorisent la réaction. C'est comme avoir une lampe de poche avec une ampoule à l'intérieur, et les vitamines sont les piles... sans piles, les autres parties ne vous font aucun bien !
Les minéraux contribuent à d'autres fonctions, comme la fabrication d'hormones thyroïdiennes pour faire fonctionner notre métabolisme (iode) et la construction d'os solides (calcium) et la fabrication de globules rouges sains pour transporter l'oxygène (fer). Et les protéines sont utilisées pour construire et guérir les tissus et maintenir notre système immunitaire en bonne santé, entre autres fonctions. L'eau maintient les choses en mouvement à l'intérieur et à l'extérieur des cellules (comme le transport des déchets via les reins) et participe également à de nombreuses réactions biochimiques.
Le corps humain est une œuvre d'art et de chimie étonnante. La raison pour laquelle nous mangeons est d'alimenter toutes nos cellules et de faire fonctionner les choses comme une machine bien huilée. Si nous ne mangeons pas de glucides (sucres et féculents), le corps trouve un moyen de le contourner et utilise quelque chose pour se substituer afin que nous ne mourons pas par manque de glucides... c'est probablement le seul nutriment dont nous pouvons littéralement nous passer :tous les d'autres (vitamines, minéraux, protéines, graisses et eau) conduiront à des maladies de carence.
Je ne sais pas ce que votre diététiste vous expliquait lorsqu'elle vous a dit que les cellules utilisent le glucose comme source d'énergie. C'est généralement vrai, et toujours préférable. Mais il y a le régime "atkins" et d'autres régimes qui obligent les gens à éviter les féculents, les fruits, le lait et tout ce qui contient des glucides.
Sans glucides, votre corps entre dans un état appelé "cétose" dans lequel il trouve un moyen d'obtenir de l'énergie à partir des graisses stockées dans votre corps et des graisses de votre alimentation. Les gens ont généralement des maux de tête, des étourdissements et d'autres symptômes bénins. Certaines cellules ne peuvent pas fonctionner sans glucose (comme les cellules du cerveau !) et le corps en tire une partie des protéines et une petite quantité des graisses. Ce n'est pas la préférence du corps d'être sans glucides, mais les mécanismes de secours peuvent faire fonctionner les choses jusqu'à ce que notre alimentation revienne à la normale.
N'hésitez pas à poser d'autres questions si j'ai aidé à expliquer la réponse à celle-ci et à l'avoir éclaircie pour vous !
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QUESTION :Merci pour la réponse très rapide. Ma diététicienne m'a fait passer du petit-déjeuner-déjeuner-dîner à la consommation d'aliments en portions. Le petit-déjeuner est une pomme, 2 à 3 heures plus tard, une banane. Etc. Jusqu'à 8h du soir (je me réveille à 4h, je commence à manger à 5h, je me couche à 21h). Au début, j'avais l'impression de mourir de faim. Mais après quelques semaines, la faim a disparu et j'ai constaté que mes portions devenaient de plus en plus petites au fur et à mesure que je mangeais. Je trouve cela intéressant aussi. Toutes ces années passées à manger des portions de nourriture "super-taille", maintenant je mange environ la moitié de ce que j'avais l'habitude de manger. Je me demande quelle quantité de nourriture nous avons vraiment besoin de manger chaque jour. Ou la nourriture est-elle simplement meilleure que le passé de nos proches ? Et la question des glucides. Aimons-nous tellement les glucides parce qu'ils sont faciles à digérer ? (Je ne peux plus manger de steaks ; le corps ne digère tout simplement pas bien le steak). Intéressant et étonnant ! Merci encore pour la réponse détaillée.
Répondre Salut Dave,
C'est super que vous mangiez la moitié de ce que vous étiez ! Je suis heureux que vous ayez suivi les conseils de votre diététiste et que vous ayez simplement suivi ces conseils, en lui faisant confiance même si vous étiez sceptique. C'est formidable de voir quelqu'un suivre et arriver à la partie des excellents résultats !
Oui, nous sommes tous habitués à manger ce que nous voyons devant nous. Souvent, notre corps n'a pas vraiment faim, mais la nourriture a bon goût, alors nous continuons à la manger. Il semble que vous soyez maintenant très en phase avec les signaux de faim et de satiété de votre corps. Si la plupart des gens mangeaient jusqu'à ce qu'ils cessent d'avoir faim, nous mangerions tous moitié moins et l'obésité ne serait pas le problème majeur qu'elle est.
De cette façon vous mangez maintenant EST la façon dont nos ancêtres avaient l'habitude de manger ! Ils mangeaient des aliments qu'ils cultivaient ou cuisinaient, et il n'y avait pas de repas et de collations prêts à manger emballés ou de conduite à travers les fenêtres ou de distributeurs automatiques de barres chocolatées qui rendent la nourriture trop accessible de nos jours.
Et, oui, nous aimons tellement les glucides parce qu'ils sont un moyen facile d'obtenir de l'énergie. Il y a un excellent livre du Dr David Kessler (ancien directeur de la FDA) intitulé "The End of Overeating" qui pourrait vous intéresser. Il explique comment les restaurants savent que les gens ont soif de graisse et de sucre (pour obtenir le plus de calories possible le plus rapidement possible), alors ils inventent des apéritifs comme des rondelles d'oignon frites avec de la sauce et d'autres plats enrobés, panés, frits et trempés. Les gens reviennent sans cesse pour eux, ignorant qu'ils consomment les besoins caloriques d'une journée entière avant même de commencer le dîner !
Continuez votre bon travail et profitez de vos nouvelles habitudes alimentaires saines !
