Question Après avoir consommé des graisses et des huiles rances tout au long de ma vie, j'essaie maintenant de fixer mon alimentation de manière à ce qu'elle soit la plus saine pour moi et j'aimerais commencer par fixer mes graisses et mes huiles. Corrigez-moi si je me trompe, mais sur la base de mes propres recherches, toutes les huiles, en particulier les huiles polyinsaturées car elles sont si instables, doivent être non raffinées, biologiques, pressées à froid, vierges et stockées dans des bouteilles en verre foncé afin que les avantages de l'huile peut être récolté. Je n'ai aucun problème à trouver des huiles d'olive, de chanvre et d'autres types d'huiles dans tous ces critères, mais il m'est un peu difficile de trouver une huile de coco qui couvre tous ces critères. Je n'ai aucun problème à trouver une huile de noix de coco biologique, non raffinée, pressée à froid et vierge, mais c'est l'emballage qui ne semble pas correspondre. J'ai vu de très nombreuses huiles de noix de coco stockées dans des pots en PLASTIQUE transparents. Est-ce acceptable, et cela rendra-t-il l'huile rance, remplie de radicaux libres et impropre à la consommation ?
Je sais qu'avec les huiles polyinsaturées, il est important qu'elles soient conservées dans des bouteilles en verre sombres au réfrigérateur pour éviter la détérioration et l'oxydation par les UV. Cependant, cela s'applique-t-il également à l'huile de noix de coco ? Je pensais que l'huile de noix de coco serait une exception en raison de sa stabilité. Selon vous, quel type d'emballage est indispensable pour cela ? Par exemple, un récipient en verre est-il indispensable pour cela ? Doit-il être ambré ou bloquant les UV ?
Répondre Bonjour cher André,
On dirait que vous améliorez votre alimentation et que vous vous concentrez particulièrement sur les graisses saines depuis que vous avez réalisé les dangers des huiles transformées commercialement. Je vous applaudis dans vos efforts !
Concernant l'emballage de l'huile de coco :le plastique transparent IMO est acceptable, mais il est recommandé de stocker l'huile à l'abri de la lumière directe du soleil. Si cela est discutable, il est probablement préférable que vous vous procuriez le vôtre dans une sorte de conteneurs opaques. Dans tous les cas, le plastique lui-même ne fera pas rancir l'huile, etc. L'huile de coco est la plupart du temps saturée et donc très stable. Contrairement aux huiles polyinsaturées, l'huile de coco ne nécessite pas de réfrigération.
Profitez des bienfaits de l'huile de noix de coco !
Chef Jem
