Question QUESTION :Bonjour Laurie,
Encore une fois, l'ordinateur ne me laisse pas suivre. Je dois donc poser une nouvelle question.
J'en ai 2.
1. Y a-t-il une différence entre les glucides complexes et les sucres simples ? Quant à savoir lequel, si l'un ou l'autre est meilleur ou pire pour vous ?
2. Une autre question que j'avais était celle que vous avez soulevée. Vous avez mentionné dans l'une de vos réponses que TOUTE la farine est faite avec du blé. Alors, quelle est donc, le cas échéant, la différence entre la farine de blé et la farine blanche ?
Je sais qu'aujourd'hui c'est dimanche. Si vous ne me répondez pas tout de suite, ce n'est pas un problème.
Joyce
RÉPONSE :Salut à nouveau Joyce :)
Les sucres simples et les glucides complexes contiennent les mêmes calories. Et ce n'est pas vraiment le seul rapport glucides/sucre qui pose problème :les glucides entrent dans les aliments qui fournissent des fibres, des vitamines B et d'autres nutriments. Le sucre (comme la substance blanche ajoutée au thé, au café, aux céréales et aux bonbons) ne fournit généralement que des calories et aucun élément nutritif. Et si vous mangez beaucoup de sucre, vous pouvez prendre du poids sans avoir l'avantage d'avoir plus d'apports nutritionnels.
La farine de blé implique "blé entier". Le grain entier fournit des fibres et des minéraux dans le germe et le son. La farine blanche implique que le grain a été transformé et ne contient plus ces nutriments. De nos jours, la plupart des "pains blancs" sont enrichis (le premier ingrédient dira "farine blanche enrichie") pour rajouter les nutriments retirés. Certaines personnes pensent que le produit original est toujours meilleur que le pain raffiné, léger et moelleux avec des nutriments manufacturés ajoutés. Je ne pense pas que ce soit la chute de la nutrition américaine; J'ai moi-même du pain blanc de temps en temps!
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QUESTION :Merci, Laurie,
vous êtes tellement merveilleux de répondre à mes questions comme celle-ci.
J'ai trouvé un problème.
Dans vos réponses à moi, à
http://www.allexperts.com/user.cgi?m=6&catID=939&expID=108729&qID=4910670
vous déclarez
Les huiles végétales peuvent être saturées (huile de palme et de coco) mais la plupart ne le sont pas.
Les polyinsaturés sont les meilleurs pour abaisser le LDL (mauvais cholestérol)
et ne pas abaisser le HDL (bon cholestérol.
Ce sont l'huile de canola et l'huile d'olive. Certaines noix, comme les noix, sont également bonnes pour vous en raison du type d'huile qu'elles contiennent.
puis dans
http://www.allexperts.com/user.cgi?m=6&catID=939&expID=108729&qID=4911019
vous dites
RÉPONSE :Les graisses saturées sont les pires pour les maladies cardiaques.
Il a été démontré que les graisses polyinsaturées réduisent les niveaux de LDL (mauvais cholestérol). Mais ils peuvent également réduire le HDL (bon taux de cholestérol).
Alors... j'ai mal compris quelque chose ? Une réponse dit que les Poylyunsats réduisent le mauvais cholestérol mais pas le bon
et l'autre réponse dit que les polyunsats réduisent le mauvais mais peuvent également réduire le bon cholestérol.
REPONSE :oui ! Vous êtes tellement pointu pour comprendre cela après toutes ces questions et réponses :)
J'ai écrit "Polyinsaturés" par erreur dans la première réponse que vous avez notée :ce sont les monoinsaturés (huiles d'olive, de colza et d'arachide) qui diminuent le bien sans diminuer le mal !
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QUESTION :Combien de temps vous a-t-il fallu pour apprendre tout cela ? J'ai l'impression d'être de retour au lycée. MDR
Oh, je suis allé sur le site que vous m'avez donné "jetez vos gros vêtements..." et j'ai trouvé une photo de vous. Vous êtes très jolie.
Ok, presque fini. Vous avez dit de garder la graisse à une limite de 7% des calories. Donc, puisque vous êtes meilleur en maths que je ne pourrais jamais en rêver, est-ce que ça irait, si je calculais juste 7 % de la nourriture que nous mangeons ? Si je me souviens bien, cela fonctionnerait de la même manière, n'est-ce pas ? Ou le serait-il? Ça fait longtemps depuis le lycée.
Ok, maintenant d'après tout ce que tu m'as appris,
Les saturés sont mauvais pour vous
Les polyinsaturés ne sont pas bons
et les mono-non-staturés SONT bons
Ai-je raison ou dois-je étudier davantage?
Répondre Bonjour Joyce,
Eh bien, je suis allé à l'école pendant 6 ans pour étudier la nutrition, et nous devons continuer notre éducation avec un certain nombre d'heures chaque année... c'est donc un processus continu.
La limitation à 7 % concernait les graisses saturées; les calories grasses doivent être inférieures à 30 %. Vous pouvez trouver que tous les aliments ont chacun moins de 30 %, mais cela fait également une moyenne :les fruits ont zéro, puis quelque chose comme le beurre de cacahuète sera beaucoup plus élevé, ou l'huile jusqu'à 100 % !
Je ne découragerais pas l'utilisation de polyinsaturés ; juste que les monoinsaturés sont plus préférables. Il existe encore des huiles (comme celles utilisées pour les « pâtes à tartiner au beurre ») qui sont difficiles à trouver à base de monos. De plus, les monoinsaturés ne sont bons qu'à être utilisés dans le cadre des 30% de calories... ce n'est pas comme "plus il y en a, mieux c'est".
Continuez vos bonnes études... vous apprenez beaucoup.
vous trouverez plus d'informations si vous consultez des sites comme l'American Heart Association (.org)