Légumes crus ou cuits.

Question
Bonjour :j'étais curieux de savoir si les légumes crus ou cuits, tels que le brocoli, le chou-fleur, le chou, les carottes, etc. sont mieux consommés crus ou cuits pour un maximum d'avantages nutritionnels. Je fais une version maison du jus V8 dans mon mélangeur, et j'ai toujours utilisé des légumes crus. Merci !

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Pour une nutrition maximale, les crus sont meilleurs. La cuisson à la vapeur ou au micro-ondes conserve la plupart des nutriments, c'est donc une autre bonne méthode. Si les légumes sont bouillis pendant une longue période, certains des nutriments solubles dans l'eau se retrouvent dans l'eau qui est généralement jetée. Ils sont quand même assez bons pour vous !