Farine d'épeautre

Question
Bonjour, j'ai lu sur les bienfaits de la farine d'épeautre pour la santé et je préférerais l'utiliser plutôt que la farine de blé. Mais, le problème est avec les glucides, j'ai remarqué que l'épeautre a la même quantité donner ou prendre que de la farine ordinaire. Je me demandais si ces glucides comptent vraiment ou si les glucides nets réels réduisent le nombre de glucides de la farine d'épeautre ? Donc, fondamentalement, si je manquais de glucides pour perdre du poids, la farine d'épeautre serait-elle un bon choix pour faire mon propre pain et mes muffins ?

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Merci Heather, de m'avoir adressé votre question "à faible teneur en glucides" !

Vous demandez si la farine d'épeautre est un bon choix pour perdre du poids. Ce n'est pas vraiment bon. Pas du point de vue de la perte de poids avec lequel je travaille qui vient du Dr Tom Cowan. Bien que l'on puisse dire beaucoup de choses sur la façon dont l'épeautre peut sembler être un meilleur choix que le blé. Cependant, ce n'est pas dans "notre" programme de perte de poids. Du moins pas dans le cycle actif de perte de poids. Ma meilleure recommandation est d'obtenir une copie de "The Fourfold Path to Healing" et de lire son programme de perte de poids. Dès que vous avez l'idée que l'état de surpoids est symptomatique d'une sous-alimentation, votre réflexion sur la perte de poids s'orientera naturellement vers l'apprentissage d'une très bonne alimentation ! Ensuite, vous en apprendrez davantage sur les aliments riches en nutriments (très bien présentés dans "Nourishing Traditions" de Sally Fallon). La farine d'épeautre n'est tout simplement pas un aliment riche en nutriments. Personnellement, je ne gaspillerais pas mes précieuses forces digestives sur ces produits et surtout lorsque vous souhaitez perdre du poids.

Soyez très bien nourris !

Chef