Question Bref historique :
1. Ma femme est ravie d'utiliser la viande de cerf d'un ami chasseur, car elle est moins grasse que le bœuf et pourrait être utilisée pour ajouter de la variété à nos repas de poisson, de poulet et de légumes.
2. Mon taux de cholestérol a atteint 260 il y a de nombreuses années;
Mon médecin voulait me soigner, j'ai opté pour le régime %26 d'exercice.
Mon cholestérol est tombé à 200 et est resté ainsi.
Question:
À votre avis, combien de portions de 3 onces de viande de cerf puis-je consommer en toute sécurité par semaine sans me soucier d'augmenter mon taux de cholestérol ?
Merci.
Ron
Répondre Cher Ron,
Félicitations pour avoir si bien abaissé votre taux de cholestérol grâce à des changements de mode de vie ! Peu de gens sont capables d'accomplir un changement aussi important.
La fréquence à laquelle vous mangez de la viande de cerf dépend en grande partie d'autres facteurs de votre alimentation. Je suppose que vous demandez "Si tout le reste reste le même et que je remplace le cerf par du poisson ou du poulet, combien de jours par semaine cela irait-il?"
Le cerf est en fait légèrement plus riche en cholestérol que le bœuf et le porc, selon la coupe de viande, mais il est également plus faible en gras. Je vous suggérerais de limiter les repas de venaison à une ou deux fois par semaine si vous pouviez réduire votre taux de cholestérol sérique en supprimant la viande rouge. Ce serait comme recommencer à manger de la viande rouge.
Cependant, je suppose également que vous avez apporté de nombreux changements autres que l'élimination du bœuf de votre alimentation. Si vous avez également réduit votre consommation d'aliments frits, de restauration rapide, d'œufs, d'aliments gras et perdu du poids, un aspect de votre alimentation peut ne pas faire une grande différence. Il y a de fortes chances qu'il y ait eu de nombreux changements qui ont entraîné une baisse de votre cholestérol, donc l'ajout de cet aliment pourrait ne pas le changer du tout.
Je vous suggère de déguster une petite portion de viande de cerf une ou deux fois par semaine et de vérifier votre taux de cholestérol dans environ 6 semaines - c'est le temps qu'il faut avant que vous puissiez remarquer un changement si, en fait, il se produit.
Vous pouvez aussi probablement contrecarrer toute augmentation en prenant Metamucil deux ou trois fois par jour, ce qui réduit efficacement le cholestérol en se liant à la bile et en en excrétant davantage du corps (empêchant la recirculation qui maintient une partie du cholestérol dans le corps).
