Question glaciale, petits déjeuners

Question
Cher Georges,

J'ai récemment mis en place un régime alimentaire beaucoup plus sain. J'essaie de manger 5 à 6 petits repas par jour, composés de protéines et de glucides sains et d'une petite portion de graisses saines. Quelque chose comme "La Zone". Mes matinées sont généralement mouvementées, essayant de lever les enfants, de les préparer pour l'école et le bus à 7h30. Je sais que je peux rapidement faire un shake protéiné avec de la poudre de protéines, nf. yogourt et baies congelées.

Mais je me demandais s'il était acceptable de préparer un lot de blancs d'œufs, de légumes (peut-être comme des épinards ou du brocoli) et du jambon ou du bacon canadien faible en gras, et de le congeler ? Je me souviens il y a longtemps d'avoir utilisé une recette de South Beach qui utilisait des batteurs à œufs et des épinards préparés à l'avance, et vous les avez cuits dans des moules à muffins en aluminium, puis les avez congelés.

Les blancs d'œufs, les batteurs à œufs ou les œufs brouillés peuvent-ils être congelés avec succès comme ceci fait avec du brocoli frais et du jambon ou du fromage ? J'aimerais juste passer au micro-ondes et y aller le matin et/ou les avoir sous la main pour une collation saine.

Merci beaucoup!

Répondre
Bonjour Linda!

Vous pouvez congeler vos blancs d'œufs pour de futures utilisations, Linda. Je vous suggère de placer chaque blanc d'œuf dans un compartiment séparé d'un bac à glaçons et de le congeler, puis de mettre les cubes de blanc d'œuf congelés dans un sac à fermeture éclair afin que vous sachiez facilement comment les mesurer (c'est-à-dire quand une recette appelle à tremper dans un bain d'œufs, j'utilise 2 blancs d'œufs pour 1 œuf entier demandé dans la recette). J'espère que cela t'aides!

Pour plus de réponses à vos questions sur la nutrition, consultez www.planetyorgos.com ou www.eatrightbygeorge.com

-George Rapitis, MS
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