Question Je sais que la façon la plus saine et la meilleure d'obtenir toute la valeur nutritive des légumes est de les manger crus. Quelle est la meilleure façon de manger des légumes tout en consommant autant de nutriments que possible ? À la vapeur? Sauté ? Cuit?
Répondre Bonjour Marique !
Les meilleures méthodes pour les légumes sont
Fumant
Mettez simplement un peu d'eau dans une casserole, mettez-la dans un panier vapeur ou une passoire et ajoutez vos aliments. Lorsque l'eau bout, la vapeur cuit doucement vos aliments. Assurez-vous de ne pas cuire vos aliments trop longtemps (les légumes doivent toujours être de couleur vive et légèrement croquants lorsqu'ils sont cuits), et vous pouvez également ajouter des épices à l'eau pour aromatiser les aliments pendant qu'ils cuisent à la vapeur.
Cette méthode fonctionne particulièrement bien pour les légumes fragiles comme les légumes-feuilles et le poisson.
Cuisson/Rôtissage
La cuisson au four est une façon parfaitement saine de cuisiner, bien qu'il soit préférable d'utiliser une température plus basse et un temps de cuisson plus long qu'une température plus élevée pour cuire les aliments plus rapidement (le rôtissage se fait généralement à une température plus élevée. l'humidité, essayez de garder votre plat de cuisson couvert.
Sauté
Le sauté est une façon rapide et saine de cuisiner. Coupez votre viande et vos légumes en petits morceaux uniformes, ajoutez un peu d'huile ou de bouillon dans une poêle ou un wok, puis remuez les aliments jusqu'à ce qu'ils soient juste cuits (ajoutez la viande, qui prend plus de temps à cuire, avant les légumes). Pour préserver les nutriments des légumes, ne les faites cuire que légèrement.
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