Question Cher Georges
Pouvez-vous s'il vous plaît m'expliquer clairement pourquoi le sucre dans la nourriture est si mauvais ? !
Il y a une partie de votre réponse précédente:
"Nous commencerons d'abord par le complexe. Ces types de glucides se composent de vos grains entiers, de votre riz brun et de différents types de pains. Ceux-ci sont considérés comme de "meilleurs glucides" car ils libèrent lentement de l'énergie dans votre corps. est le type simple qui se compose d'aliments tels que les fruits et les aliments riches en sucre. Ces aliments libèrent de l'énergie dans votre corps très rapidement et ne sont pas aussi bénéfiques pour nous.
Ainsi, le monosaccharide sera digéré rapidement et augmentera rapidement le sucre dans le sang et le reste du glucose que nous transformerons ensuite en glycogène dans le foie. Un niveau élevé de sucre dans le sang invite l'insuline à réagir et à contrôler le niveau de sucre, que l'insuline casse la réserve de graisse !?
Mais si on mange du polysaccharide et qu'on attend 2h, il en sera de même si on ne dépense pas d'énergie, le glycogène se transformera de toute façon en graisse.
Donc je ne suis pas tout à fait clair, y a-t-il une différence à la fin?
(100ml jus d'orange 46k, carboydrate 10.6g / sucre 10.6g)
Parce que je bois du jus d'orange et que je mange du chocolat, ce n'est pas la même chose, même les deux sont fabriqués à partir de monosaccharide. (différence :le chocolat est produit à partir de sucre raffiné, il n'y a donc pas de vitamines ni de minéraux)
Est-il exact que le monosaccharide fructose (si je bois du jus d'orange) ne réagit pas sur la glycémie ?!
Merci d'avance des explications
Daniel
Répondre Cher Daniel,
Si vous n'êtes pas physiquement actif, vous stockerez éventuellement n'importe quel type de sucre sous forme de graisse. La vraie différence entre les amidons que vous avez mentionnés est que les monosaccharides sont digérés plus rapidement, provoquant ainsi une augmentation de votre glycémie. Cela peut vous amener à vous sentir somnolent et fatigué lorsque la glycémie chute.
Les sucres monosaccharidiques (simples) (celui qui vient dans un sac pour la cuisson ou la cuillère dans votre café) sont les pires pour vous. Votre corps transforme rapidement ce sucre en glucose, qui est ensuite stocké sous forme de graisse pour une utilisation ultérieure par votre corps.
De plus, le fructose a moins d'effet sur la glycémie, mais il a d'autres effets secondaires lorsqu'il est surconsommé.
Par exemple, dans une étude récente, John Bantle, M.D., de l'Université du Minnesota a placé séquentiellement 18 diabétiques de type I (insulino-dépendants) et de type II (non insulino-dépendants) sur deux régimes. La seule différence entre les régimes était que l'un contenait des glucides sous forme d'amidon, qui est digéré sous forme de glucose, et l'autre contenait des glucides sous forme de fructose.
Lorsqu'ils consommaient du fructose, les diabétiques avaient moins de pics de glycémie. Trois des diabétiques de type I ont pu réduire leur apport en insuline, un changement positif. Cependant, selon le rapport de Bantle dans le Diabetes Care de novembre 1992, le cholestérol total des diabétiques a augmenté en moyenne de 7 % et leur « mauvais » cholestérol à lipoprotéines de basse densité (LDL) a augmenté de près de 11 %. Le fructose augmentait leur risque de maladie cardiaque !
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-George Rapitis, MS
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