Question Bonjour,
Je suis un étudiant qui rédige un article sur la cuisine méditerranéenne et ses bienfaits cardiovasculaires, et je me demandais si vous pouviez me dire quelques raisons scientifiques expliquant pourquoi ces types d'aliments sont si sains pour le cœur ?
Répondre Salut Mélinda,
Le régime méditerranéen traditionnel se caractérise par une forte consommation de légumes, de légumineuses, de fruits et de noix et de céréales, et une forte consommation d'huile d'olive mais une faible consommation de lipides saturés, une consommation moyennement élevée de poisson, une consommation faible à modérée consommation de produits laitiers (et surtout sous forme de fromage ou de yogourt, qui contiennent des probiotiques bactériens sympathiques), une faible consommation de viande et de volaille et une consommation régulière mais modérée de vin. (Source :Am J Clin Nutr 1995;61:Suppl 6:S1402-S1406)
Dans une autre recherche, une plus grande adhésion au régime méditerranéen était associée à des taux de mortalité inférieurs dus aux maladies coronariennes et aux décès dus au cancer. Il n'y avait aucune association entre les groupes d'aliments du régime méditerranéen et la mortalité totale, c'est donc une somme des caractéristiques du régime qui semble fonctionner. (Source :nejm, 2003, 348:2599-2608)
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Les bienfaits du régime méditerranéen sur la santé
http://atkinszone.com/atkinstothezone/2008/03/health-benefits-of-mediterranean-d...
Tanya Zilberter
