Cacao - teneur en matières grasses

Question
Bonjour,
Mon mari suit un régime faible en gras en raison de son taux de cholestérol élevé. On aimerait savoir si les 11% de gras qui sont mentionnés sur l'étiquette de notre sachet de cacao sont considérés comme un bon gras ou un mauvais gras ? J'ai trouvé de bonnes recettes de biscuits faibles en gras, mais mon mari répugne à manger les brownies faibles en gras à cause de la teneur en matières grasses indiquée dans la poudre de cacao.
Merci

Répondre
Bonjour Estelle !


Merci pour votre question nutritionnelle. La graisse du cacao est considérée comme une graisse saturée qui n'augmente pas le cholestérol, donc le mari ne devrait pas s'inquiéter. Il a généralement un effet "neutre" voire "améliore" le taux de cholestérol selon de nombreuses études comme celle du centre médical de l'université d'Athènes. En fait, vous pouvez tout lire sur les bienfaits pour la santé de la poudre de cacao dans mon dernier livre "The Lighter Side of Dark Chocolate:Take it to Heart" disponible sur www.planetyorgos.com ou dans votre librairie préférée. Gardez ces questions à venir!

-George Rapitis, MS
www.juiceblend.com