Nouilles Shirataki et Pâtes Fiber Gourmet

Question
Je suis tombé sur ces deux produits :
Nouilles Shirataki (http://www.konjacfoods.com/noodles/index.htm)
Pâtes Fibres Gourmandes
http://www.fibergourmet.com

Les premières pâtes prétendent avoir 0 calories ! Les deuxièmes pâtes prétendent ne contenir que 120 à 130 calories par portion de 2 oz en raison de toutes les fibres. Pensez-vous que la teneur en calories de ces deux pâtes est VRAIMENT correcte ? Dites moi ce que vous y pensez s'il vous plâit. Hâte de vous entendre!
Merci!
Kim

Répondre
Chère Kim,

Les nouilles Shirataki sont faites de pomme de terre ou d'igname Konnyaku. Le composant principal est le glucomannane. Cela fonctionne pour la perte de poids principalement parce que le glucomannane peut absorber de l'eau jusqu'à 200 fois son poids et le volume de nourriture est le principal signal pour que notre corps se sente rassasié plus tôt. Cependant, le glucomannane contient des calories :10 pour 2 grammes mais cela devient négligeable lorsqu'il est multiplié par 200 - l'augmentation de volume potentielle en cuisant dans l'eau.

D'autre part, des recherches rétractées ont montré que toutes les fibres sont digérées et solubles encore plus qu'insolubles, en fonction de l'activité et des espèces de bactéries favorables à l'intestin.

Les pâtes Fibre Gourmet semblent avoir une quantité accrue de fibres insolubles bien que je n'aie pas trouvé de détails sur leur source, il est donc difficile de comparer des produits aussi différents. Dans les deux cas, les informations semblent exactes.

BTW, vous pourriez trouver des recettes de pâtes à faible teneur en glucides ici :
http://dietandbody.com/crockpot_recipes/Pasta.html

=TZ