Calories dans l'eau et les aliments cuits

Question
J'ai acheté un paquet de "petits haricots rouges" secs. Sur l'emballage, il est indiqué que 1/4 de tasse sèche équivaut à 60 calories, soit 1 portion. Eh bien, si je fais cuire 1/4 de tasse de haricots secs, cela donne 1/2 tasse de haricots cuits. Quelle est alors sa teneur en calories ? Serait-ce encore 60 calories puisque je n'ai ajouté que de l'eau aux haricots ? Merci!

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Kristy,

Étant donné que l'eau ne contient pas de calories, la cuisson dans l'eau n'ajoute théoriquement aucune calorie aux haricots. Cependant, votre corps tire beaucoup plus de calories des aliments cuits que des aliments crus et séchés, car la disponibilité des calories augmente à mesure qu'un aliment devient plus doux et plus juteux.

=TZ