Question À votre avis, le riz brun prébouilli qui prend moins de temps à cuire que le riz brun traditionnel est-il aussi nutritif que le riz brun traditionnel ?
Merci d'avance.
Répondre Dans les recettes, faire bouillir le riz signifie le faire cuire partiellement avant de passer à l'étape suivante de la préparation du plat, donc sur le plan nutritionnel, cela signifie seulement que la nourriture est à mi-chemin entre la crudité et la cuisson complète.
D'autre part, il y a l'étuvage - un aliment étuvé est un aliment qui a été partiellement cuit. Le riz étuvé est produit par un processus de trempage, de cuisson à la vapeur sous pression puis de séchage permettant une cuisson plus rapide lorsque vous en avez besoin.
Cela ne devrait pas détruire les vitamines et minéraux naturels du riz. En fait, les fabricants affirment que le processus amène les grains à absorber de nombreux nutriments de l'enveloppe.
J'espère que ça aide,
Tanya Zilberter
