la salmonelle et e. coli

Question
quelle est la différence entre e.coli et salmonelle ? ne sont-ils pas tous les deux de la viande insuffisamment cuite?

Répondre
Le germe de Salmonella est en fait un groupe de bactéries; créatures vivantes microscopiques qui passent des excréments de personnes ou d'animaux à d'autres personnes ou à d'autres animaux. Il existe de nombreux types de bactéries Salmonella. Salmonella sérotype Typhimurium et Salmonella sérotype Enteritidis sont les plus courants aux États-Unis. Salmonella est connue pour causer des maladies depuis plus de 100 ans. Ils ont été découverts par un scientifique américain nommé Salmon.
E. coli (escherichia coli) sont en réalité 4 classes d'E. coli entérovirulents (collectivement appelés le groupe CEE) qui causent la gastro-entérite chez l'homme. Parmi celles-ci se trouve la souche entérohémorragique (EHEC) désignée E. coli O157:H7.

E. coli est un habitant normal des intestins de tous les animaux, y compris les humains.

Lorsque des méthodes de culture aérobie sont utilisées, E. coli est l'espèce dominante trouvée dans les matières fécales. Normalement, E. coli remplit une fonction utile dans le corps en supprimant la croissance d'espèces bactériennes nocives et en synthétisant des quantités appréciables de vitamines.
Ce n'est qu'une minorité de souches d'E. coli capables de causer des maladies humaines.