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Indice glycémique versus charge glycémique


Question
Veuillez me faire savoir ce qui est important pour l'indice GI ou la charge GI pour un régime hypoglycémique.
Quel devrait être le niveau de charge GI admissible pour les patients hypo.

Répondre
Cher Arvind,

L'indice glycémique (IG) décrit les qualités des aliments en fonction de la rapidité avec laquelle les glucides qu'ils contiennent pénètrent dans la circulation sanguine. Les glucides simples et les aliments riches en glucides ont un IG élevé, tandis que les aliments riches en glucides complexes, par ex. brocoli, pénètrent beaucoup plus lentement dans le sang. Ainsi, GI décrit "à quelle vitesse" contrairement à la charge glycémique (GL) qui décrit "combien" de glucides d'une certaine portion d'un aliment concret entrera dans le sang.

À partir de là, vous pouvez voir que GL est une mesure plus précise prenant en compte l'IG d'un aliment ET sa quantité à un repas particulier.

Si par « hypo » vous entendez des personnes hypoglycémiques, seul un médecin peut donner une telle recommandation en se basant sur les résultats des tests individuels.

Lecture suggérée:

Le mythe de l'index (et de la charge) glycémique révélé
http://dietandbody.com/diet_reviews/glycemic_index-diet.html

Index glycémique et régime de zone
http://dietandbody.com/low_carb/nfblog/?p=42

=TZ