vitamine C

Question
Bonjour
Ma question est la suivante :la cuisson ou le chauffage ne détruisent-ils pas la vitamine c ? Les produits alimentaires en conserve, emballés et surgelés mentionnent généralement la teneur en vitamine c, mais n'est-ce pas avant la cuisson ? Je me suis toujours interrogé sur les pommes de terre, qui sont riches en vit. c et les verts de la plupart des sortes. Mais une fois que la pomme de terre ou les légumes verts sont cuits, c'est la vit. c la même valeur ? Également interrogé sur le jus d'orange pasteurisé.
Tous les conseils que vous pourrez me donner m'aideront
Merci Jean

Répondre
Oui, les vitamines sont très sensibles à la chaleur et peuvent être facilement détruites par une chaleur élevée. C'est pourquoi il est préférable de cuire les légumes à la vapeur plutôt que de les faire bouillir. Les informations figurant sur les étiquettes des aliments sont TELLES QUE LA NOURRITURE EST dans l'emballage. Une fois que vous l'avez ramené à la maison et que vous l'avez préparé, vous pouvez certainement détruire certaines des vitamines et les valeurs ne seront pas les mêmes. Vous ne savez pas quelle est votre question sur le jus d'orange ?
Kim Tessmer, RD LD
www.Nutrifocus.net