Question il y a 19 acides aminés qui sont composés dans le corps pour créer des protéines. 11 d'entre eux le corps a produit. mais 8 d'entre eux, le corps ne peut pas les produire, nous devons donc les obtenir à partir de la nourriture. ils sont appelés acides aminés essentiels. si l'un d'eux est manqué ou en très petite quantité (sauf dans le tryptophane qui est en très petite quantité dans tous les aliments. Bien que je suppose que le tryptophane peut se combiner avec les autres pour obtenir suffisamment de protéines complètes), le corps ne peut pas composer de protéines. en mangeant de la viande, du poisson ou des produits laitiers. il n'y a pas de problème des 8 acides aminés essentiels. le problème est chez les végétariens. ne jamais avoir dans un seul aliment les 8 acides aminés essentiels, par exemple si je ne mange que des céréales toute la journée, il n'y aura que 7 acides aminés essentiels mais pas 8. si un seul des acides aminés essentiels manque, le corps ne peut pas composer de protéines à partir de cette nourriture. idem si on ne mange toute la journée que des légumineuses. mais si nous mangeons le même jour des céréales et des légumineuses (ne doivent pas être dans le même repas), la légumineuse complète l'acide aminé essentiel manquant dans la céréale et la céréale complète l'acide aminé essentiel manquant dans la légumineuse. la question est de savoir combien de céréales et combien de légumineuses dois-je manger en une journée pour avoir des protéines complètes. la formule de la quantité de protéines que je devrais obtenir de la nourriture est de 0,8 * masse corporelle =grammes de protéines. donc si ma masse corporelle est de 90 kilogrammes, je devrais avoir tous les jours :90*0,8=72 grammes de protéines. mais je fais aussi des exercices (marcher 6 jours par semaine 6 kilomètres tous les jours) donc je sais que je devrais augmenter ma consommation de protéines. les cacahuètes sont des légumineuses et contiennent 26 grammes de protéines dans 100 grammes de cacahuètes. le riz est une céréale et ne contient que 8 grammes de protéines dans 100 grammes de riz. quelle quantité de protéine complète j'obtiens de cette combinaison ? . j'ai additionné les protéines que j'obtiens de la nourriture que je mange tous les jours et j'ai vu que j'obtenais 89 grammes de protéines (légumes 4,4 grammes, fruits 2 grammes, pois chiches 10 grammes, fromage 7,4 grammes, poisson 12 grammes, 1 rôle 6 grammes, riz 10 grammes, sardine 12 grammes, cacahuètes 26 grammes) d'après ce que j'ai décrit ci-dessus, est-ce que ma nutrition est bonne quand on parle de protéines complètes (pures) ? ou que dois-je changer pour obtenir suffisamment de protéines complètes quotidiennes ?
Répondre Cher Éli,
Vous connaissez si bien vos chiffres que je n'arrive pas à comprendre votre question ou, plutôt, ce que vous attendez de moi. Vous connaissez les exigences et vous connaissez vos apports - alors pourquoi ne pas mettre deux et deux ensemble ?
Laisses-moi le mettre comme ça. Comment pensez-vous que les animaux sauvages et la majorité des personnes EN SANTÉ, même les athlètes d'élite, procèdent à ce type de calculs ? Je peux vous dire comment :ils ne le font tout simplement pas. Ma philosophie - appuyée par des années de traitement de la santé humaine et de la performance, y compris des informations scientifiques sur le sujet - me dit que le corps peut mieux prendre soin de lui-même que vous ne le pensiez.
À moins que vous n'ayez un objectif très précis en tête dont vous ne me parlez pas.
=TZ
