oxalates

Question
Chère Mme Karen McLaughlin,

Je me demandais simplement si vous pouviez me dire si les dattes séchées contiennent des oxalates ? De plus, je suis végétalien et je me demandais quels aliments sont la meilleure source de calcium pouvant être absorbée ?

Merci,

Jenny

Répondre
Salut Jenny,

Je ne trouve aucune information spécifique sur la teneur en oxalate des dattes ; ils ne sont pas répertoriés dans les catégories de teneur en oxalate "élevée" ou "modérée" d'aucune des listes d'aliments que j'ai, il est donc * probable * qu'ils soient faibles en oxalates, mais je ne peux pas en être sûr à 100%.

Les bonnes sources de calcium pour les végétaliens sont le lait de soja enrichi et le jus d'orange enrichi en calcium. Les autres sources végétales de calcium comprennent les légumes verts (comme le bok choy, le brocoli et le chou frisé), les haricots blancs, les haricots pinto, le tofu au calcium, les amandes, le beurre d'amande et le tahini. Une bonne ressource pour les recettes à base de plantes et riches en calcium est _Calciyum_ de David et Rachelle Broneman (http://www.calciyum.com/). Le livre est épuisé mais est toujours disponible à la vente sur Amazon. Il devrait également être disponible à votre bibliothèque locale.

J'espère que cela pourra aider!

Karine
www.getfitwithkaren.com