Question Comment le chocolat et le miel sont-ils bons pour la santé ?
Répondre Salut Sanob,
Les avantages du chocolat pour la santé concernent principalement le chocolat * noir *. Voici un bref aperçu des bienfaits du chocolat pour la santé (de wholehealthmd.com):
On pense que le chocolat contient plus de 600 produits chimiques qui peuvent avoir d'importants bienfaits pour la santé. Un avantage important pour la santé attribué au chocolat est la protection cardiovasculaire. Les flavonoïdes du chocolat fonctionnent comme des antioxydants qui empêchent l'accumulation de plaque artérielle coronarienne, connue pour contribuer au développement des maladies cardiaques. L'un des flavonoïdes du chocolat, la catéchine, se trouve dans le thé et est censé protéger votre cœur ainsi que votre système immunitaire. Les catéchines peuvent également avoir des enzymes anticancéreuses; et ils contiennent également des avantages pour la santé cardiaque grâce à la suppression de l'agrégation plaquettaire et à la réduction des taux sanguins de LDL oxydé (le "mauvais" cholestérol).
Le chocolat contient également du magnésium, du potassium, du manganèse et de petites quantités de protéines, de la vitamine A, du phosphore, du calcium et des traces de fer.
Une mise en garde, cependant :le chocolat contient également de l'acide stéarique, un acide gras saturé (également présent dans le bœuf et certains produits laitiers) qui a été impliqué comme facteur de risque de maladie cardiaque. Le jury n'est toujours pas d'accord sur ce point, car l'acide stéarique contenu dans le chocolat s'accompagne de nombreux composés cardioprotecteurs. Le chocolat contient également un composé naturel appelé phényléthylamine dont les effets sont similaires aux amphétamines. Bien que cela puisse expliquer la "dépendance" au chocolat, cela peut également déclencher des migraines chez les personnes sensibles.
Voici un résumé des bienfaits du miel pour la santé (toujours de wholehealthmd.com):
Le miel contient de petites quantités d'acides aminés ainsi que de la vitamine B6, de la thiamine, de la riboflavine, de l'acide pantothénique et des traces de minéraux essentiels, tels que le calcium, le cuivre, le fer, le magnésium, le manganèse, le phosphore, le potassium, le sodium et le zinc. Même si ces substances apparaissent à l'état de traces, elles contribuent néanmoins à l'apport nutritionnel global.
Il y a cependant une mise en garde importante concernant le miel :le miel ne doit jamais être donné aux nourrissons de moins de 12 mois. Parce que leur système digestif est immature, les bébés de moins d'un an sont sensibles au botulisme infantile, une maladie qui peut provenir de spores (micro-organismes) dans le miel qui n'ont aucun effet sur les adultes (les enfants plus âgés et les adultes ont une quantité suffisante d'acides gastriques pour tuer rapidement la bactérie).
Actuellement à l'étude pour son potentiel antioxydant, le miel contient plusieurs composés qui fonctionnent comme des antioxydants, dont l'un est unique au miel, appelé pinocembrine. La pinocembrine est également étudiée pour ses propriétés antibactériennes potentielles. Le miel contient des enzymes spécifiques ainsi que d'autres composés tels que le laconisme qui peuvent être responsables de la capacité du miel à exercer des effets antimicrobiens contre des organismes tels que Staphylococcus auras, Escherichia coil et Candida albicans. Le miel a également été utilisé localement comme agent thérapeutique antiseptique pour le traitement des ulcères, des brûlures et des plaies. Cependant, la chaleur et la lumière détruisent les agents bioactifs du miel, donc si vous choisissez de considérer le miel comme un agent antimicrobien, assurez-vous de le conserver à basse température et à l'abri de la lumière.
Bien que le miel contienne des quantités faibles à modérées d'antioxydants, une étude menée à l'Université de l'Illinois a indiqué que le miel plus foncé, en particulier le miel de fleurs de sarrasin, fournit 20 fois plus d'antioxydants que le miel provenant de la sauge. Le miel de trèfle, le miel le plus courant disponible, a reçu des notes qui le placent au milieu du classement. Bien que ces résultats soient intrigants, il convient de noter que la recherche sur le miel est toujours en cours. Jusqu'à ce que nous en sachions plus sur les microconstituants du miel, il est probablement préférable de le considérer comme un délicieux choix alimentaire contenant certains nutriments plutôt qu'un aliment riche en nutriments à consommer en grande quantité.
J'espère que cela pourra aider!
Karine
www.getfitwithkaren.com
