Question Et si vous mélangez vous-même le lait au chocolat avec de la poudre de cacao ?
Le cacao ordinaire contient-il des flavonoïdes ?
Veuillez expliquer pourquoi ou pourquoi pas.
Merci.
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Suivi de
Question -
Le cacao n'a-t-il pas été annoncé comme étant sain maintenant et c'est pourquoi ils disent que le chocolat le plus sain est le chocolat qui est fabriqué principalement à partir de cacao ?
Quelle est la raison pour laquelle ils prétendent que le cacao est si sain ?
Je suppose que dans le lait, quels que soient les avantages, les inconvénients l'emportent sur les avantages.
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Suivi de
Question -
SALUT,
Le lait au chocolat fait avec du cacao est-il réellement plus sain que le lait seul ?
Réponse -
Bonjour Jef!
Merci pour votre question nutritionnelle. Le lait au chocolat à base de cacao ne serait pas un choix plus sain que le lait seul. Le plus grand argument contre le lait au chocolat est que l'ajout d'un arôme au lait ajoute du sucre et des calories supplémentaires à une boisson par ailleurs saine. Même les nouvelles variétés «sans sucre ajouté», comme la marque Nesquik Chocolate No Sugar Added, contiennent 3 g de sucre de lait supplémentaire et 40 calories supplémentaires. Et les variétés plus traditionnelles peuvent ajouter jusqu'à 18 g de sucre et 90 calories par portion, ce qui fait plus que doubler la quantité de calories que vous obtiendriez d'un simple verre de lait.
Gardez à l'esprit que les variétés sans sucre ajouté utilisent des édulcorants artificiels.
Résolution
Bien que le lait soit une boisson importante et un moyen facile d'intégrer du calcium et de la vitamine D dans votre alimentation, il est généralement préférable de boire du lait blanc faible en gras. L'ajout d'arômes de chocolat ne vous donne que du sucre et des calories inutiles. Si vous ne buvez pas de lait nature, vous pouvez essayer d'autres sources de calcium avant de passer au lait aromatisé au chocolat.
Pour plus de réponses à vos questions sur la nutrition, consultez "Ask the Nutritionists" de George Rapitis sur www.authorhouse.com ou votre librairie préférée.
-George Rapitis, Bsc. Nutritionniste
www.juiceblend.com
Réponse -
Bonjour Jef!
Merci pour la question de suivi. Le cacao présent dans le chocolat noir présente cependant certains avantages pour la santé, pas dans le lait au chocolat, car il est surtraité. Il existe de nouvelles preuves des avantages potentiels pour la santé d'un ingrédient du chocolat noir.
Plusieurs études ont montré que les flavonoïdes présents dans le chocolat noir peuvent améliorer la santé cardiaque, mais de nouvelles recherches examinent pour la première fois si la consommation de chocolat noir peut réellement abaisser la tension artérielle.
Les chercheurs ont examiné 10 hommes et 10 femmes souffrant d'hypertension et d'hypertension artérielle qui n'avaient aucun autre problème de santé. La moitié du groupe a mangé 3,5 onces de chocolat noir chaque jour pendant 15 jours. L'autre moitié a mangé la même quantité de chocolat blanc, qui ne contient pas de flavonoïdes. Ensuite, les deux groupes ont échangé des chocolats pendant encore 15 jours.
"Ce qu'ils ont découvert, c'est que les personnes qui mangeaient du chocolat noir avaient une diminution de la tension artérielle", a déclaré Alice Lichetenstein, porte-parole de l'Université Tufts.
La tension artérielle systolique a chuté de 12 points et la pression diastolique de 9. Le groupe mangeant du chocolat blanc n'a eu aucun changement de tension artérielle. Les résultats sont publiés dans le numéro de lundi d'Hypertension :Journal de l'American Heart Association.
Mais les chercheurs ont déclaré que les résultats ne signifient pas que vous devriez ajouter trop de chocolat noir à votre alimentation quotidienne.
Ce que l'étude montre, c'est le potentiel des flavonoïdes à diminuer la tension artérielle.
Avec plus de recherches, les scientifiques ont déclaré que les flavonoïdes pourraient un jour être isolés et prescrits aux patients souffrant d'hypertension artérielle et d'autres problèmes cardiaques sans les calories et les graisses ajoutées au chocolat.
-George
Répondre Cher Jeff,
Oui, le cacao nature contient des flavonoïdes qui peuvent être bénéfiques pour votre santé. Je recommanderais d'ajouter une ou deux cuillères à soupe à du lait faible en gras ou à un smoothie aux fruits. Voici pourquoi :Voici une autre étude réalisée avec de la poudre de cacao qui pourrait vous intéresser.
Étude sur le cacao
Dans une série de tests, de jeunes hommes en bonne santé ont bu des boissons à base de poudre de cacao riches ou faibles en un type de flavonoïde appelé flavonols. Mars a fourni la poudre de cacao.
Chaque homme a essayé l'une des boissons après une nuit de jeûne. Plus de deux jours plus tard, ils ont de nouveau jeûné et ont ensuite essayé l'autre boisson. Leurs vaisseaux sanguins se sont davantage détendus après avoir bu le cacao riche en flavonoïdes.
Ensuite, les scientifiques ont isolé et purifié les flavonols du cacao. Certains participants ont reçu une boisson contenant ces flavonols ; d'autres ont eu de l'eau sans flavonols. Les vaisseaux sanguins étaient plus détendus après avoir bu des flavonols mais pas de l'eau pure. Cette découverte suggère que ces flavonols particuliers - et non quelque chose d'autre dans le cacao - sont importants, écrivent les chercheurs.
Pour plus de réponses à vos questions sur la nutrition, consultez "Ask the Nutritionists" de George Rapitis sur www.authorhouse.com ou votre librairie préférée.
-George Rapitis, Bsc. Nutritionniste
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