Question Je me demande s'il y a une différence significative entre les produits frais et surgelés. Je pense notamment aux légumes comme le brocoli, les carottes, le chou-fleur, les petits pois, etc.
J'ai trouvé la commodité et la valeur du surgelé assez attrayantes, mais je ne veux pas manquer les avantages du frais. Est-ce que les vitamines, les minéraux, les phytostérols, les flavonoïdes et toutes ces autres « bonnes choses » sont conservés pendant le processus de congélation ?
Y a-t-il d'autres raisons d'opter pour le frais ? Vos conseils sont appréciés!
Merci,
Kara
Répondre Bonjour Cara !
Merci pour votre excellente question sur la nutrition. Le frais est le meilleur choix car rien ne peut battre le goût et la qualité. Cependant, le congelé peut être tout aussi nutritif car les phytonutriments se conservent bien au congélateur. En fait, une nouvelle étude de la société alimentaire Green Giant indique que la plupart des Américains ne réalisent pas que les légumes surgelés sont aussi nutritifs que les frais. L'étude indique que chaque année, plus de la moitié des Américains jettent près de 100 $ de légumes avariés. Au lieu de cela, ils pourraient utiliser des légumes surgelés qui ont une durée de conservation beaucoup plus longue et qui sont tout aussi nutritifs.
Les experts recommandent d'acheter des légumes surgelés lorsque ce que vous recherchez est hors saison. Congelé sera moins cher que d'acheter frais dans ce cas, et vous permettra d'avoir plus de variété dans vos repas.
Pour plus de réponses à vos questions sur la nutrition, consultez "Ask the Nutritionists" de George Rapitis sur www.authorhouse.com ou votre librairie préférée.
-George Rapitis, Bsc. Nutritionniste
www.juiceblend.com
