Question Je suis un rawfooder suédois confus quant au rôle que le sucre a dans la nourriture, provenant de différentes sources que j'ai rencontrées. Les 100% rawfooders qui mangent le régime Dr Grahams 80-10-10 tirent leur énergie principalement des fruits contenant beaucoup de sucre. Mais ils affirment que les sucres contenus dans les fruits ne sont pas si mauvais qu'ils proviennent du «sucre pur». J'ai également entendu d'autres sources que le sucre contenu dans les fruits est meilleur parce qu'il a des «chaînes» plus longues, ce qui prend plus de temps pour que le corps «absorbe».
Maintenant, je viens de lire un article sur le net dans le célèbre site BeyondVeg, "Le paradoxe calorique", qui dit que la miction excessive est une forme de "réaction pré-diabétique", à cause des pics d'insuline causés par les sucres excessifs de des fruits. Cela m'inquiète, car je reconnais une miction excessive à partir de mes propres expériences avec le régime 80-10-10.
Ma question :y a-t-il des dangers à manger beaucoup de fruits (3-4 kilos par jour), en pensant aux sucres ?
Répondre Salut Ulf,
Ma plus grande préoccupation avec un régime qui comprend 3-4 kilos de sucres par jour, c'est que ce n'est probablement pas un régime très équilibré. Les fruits, bien qu'ils soient nutritifs, manquent de protéines et de minéraux adéquats comme le calcium, le fer et le zinc qui sont essentiels à la santé humaine.
Je préconise un régime qui comprend des quantités généreuses de grains entiers, ainsi que des fruits et légumes (bien que je recommande plus de portions de légumes que de fruits car la plupart des légumes contiennent plus de nutriments et moins de calories que les fruits), et des légumineuses ou d'autres aliments riches en protéines. Certains types d'aliments riches en calcium doivent également être inclus dans l'alimentation pour répondre aux besoins en calcium.
Manger 3 à 4 kilos de fruits par jour entraînera une consommation excessive de sucres. Bien que le sucre contenu dans les fruits soit absorbé plus lentement que le sucre blanc (en raison des fibres contenues dans les fruits), votre apport total en sucre sera plus élevé que recommandé. Manger beaucoup de sucre (même sous forme de fruits) fera en effet grimper les niveaux d'insuline. C'est l'une des raisons pour lesquelles je recommande un régime tel que décrit ci-dessus - beaucoup plus faible en sucre et plus riche en nutriments, ce qui conduira à des niveaux de sucre dans le sang plus stables avec des niveaux de sécrétion d'insuline plus faibles.
J'espère que cela pourra aider!
Karine
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