Question Bonjour,
Je suis un végétarien de 16 ans (je suis végétarien strict depuis l'âge de douze ans - pas de viande, de volaille, de fruits de mer ou de produits animaux directs comme le saindoux ou la gélatine, mais je mange des œufs et des produits laitiers), et je m'interrogeais sur le long terme et le court terme effets à terme de mon alimentation. Mes parents me disent que si je ne mange pas beaucoup de substituts de viande, je vais avoir des complications à l'avenir. Je suis petite (5 pieds 2 pouces et 105 livres) et je trouve que je ne peux pas manger les substituts recommandés. J'ai très peu ou pas d'appétit, je mange peut-être un gros repas par jour (généralement le déjeuner ou le dîner) et une petite bouchée au petit-déjeuner (une demi-tranche de pain grillé ordinaire, parfois un jaune d'œuf avec un quart d'orange), et je sont loin des apports recommandés dans le guide alimentaire canadien. J'ai pris des gélules et des comprimés de fer pendant un certain temps (mon taux de fer est extrêmement bas) mais je ne veux pas les prendre indéfiniment. Ma mère est très douée pour mon alimentation, faisant des recettes incorporant du soja, des lentilles, des haricots, etc. mais mon taux de fer ne fait que baisser (je suis censé faire une autre analyse de sang pour voir si je suis anémique ou non). Je n'ai pas grandi du tout depuis l'âge de onze ans (le moment où je suis devenu végétarien), j'ai des problèmes de sommeil et je suis TRÈS irritable. Ma vue se détériore et je trouve que presque tous les bruits me dérangent (mâcher, respirer fort, grincement de chaise, marmonner, N'IMPORTE QUOI) et ma mère a suggéré que c'est parce que je manque de quelque chose (bien que je prenne deux multivitamines par jour) . Ce n'est pas seulement mon groupe alimentaire de viandes et substituts que je ne rencontre pas; Je suis faible dans les autres groupes également. Je trouve que si j'essaye de manger les fruits et légumes et les produits céréaliers recommandés, je me sens bourré et ballonné. Je ne peux physiquement pas manger toutes les portions recommandées, je me rends malade si j'essaye de le faire. En plus de mes autres problèmes de santé, j'ai de la difficulté à dormir (mais c'était un problème avant mon changement de régime) et des pertes de mémoire occasionnelles (c'est-à-dire que je vais quelque part et oublie pourquoi je suis là, je me perds constamment et je ne me souviens pas des choses simples comme où je mets quelque chose). Mes cheveux deviennent plus fins et je suis très pâle; de temps en temps, j'ai des "pannes" (quand je me lève, je ne vois rien, comme quand après avoir regardé une ampoule pendant un moment, vous voyez une image rémanente, sauf que cela bloque à peu près tout ce que je vois et dure environ 10 secondes), je j'ai régulièrement des maux de tête (au-dessus de mes yeux, je pense que c'est le sinus ?), et j'ai aussi très froid (au point où mes mains et mes pieds sont violets et quand je les touche légèrement il y a du jaune à blanc sur le point de contact qui ne disparaîtra pas pendant environ 15 secondes). Je suis presque certain que la plupart d'entre eux sont liés à mon taux de fer, alors je veux savoir comment je peux compenser mon manque de consommation de viande (en plus des multivitamines, des légumineuses et des capsules de fer que je prends déjà).
Répondre Salut Leia,
Tout d'abord, je vais dire d'emblée que je pense vraiment que vous devez travailler en étroite collaboration avec votre médecin et un diététicien local pour vous aider à améliorer votre état nutritionnel et votre santé. Je suis préoccupé par le fait que vous déclarez que vous n'avez pas d'appétit et que vous ne pouvez pas manger beaucoup de nourriture à la fois - ce n'est pas normal pour quelqu'un de votre âge. Je pense que vous devez subir un examen physique très approfondi par votre médecin - les problèmes que vous décrivez, tels que le manque de croissance au cours des 5 dernières années, vont au-delà du fait que vous suivez un régime végétarien.
Il semble que votre apport en fer soit probablement faible, ainsi que le zinc (ce nutriment est vraiment important pour la croissance et pourrait * peut-être * faire partie de la raison de votre manque de croissance, mais je ne pense pas que ce soit susceptible d'être la seule raison). D'après ce que vous m'avez dit, il est probable que vous ne répondiez pas non plus à vos besoins en un certain nombre d'autres nutriments.
Vous avez mentionné que vous vous sentiez ballonné si vous essayez de manger le nombre recommandé de portions de céréales, de fruits et de légumes. Il y a probablement plusieurs raisons à cela :premièrement, puisque vous ne mangez généralement pas beaucoup, il est probable que votre estomac ait rétréci et n'ait pas la capacité de contenir autant de nourriture à la fois; deuxièmement, ces aliments sont riches en fibres et une augmentation soudaine de votre apport en fibres peut entraîner des problèmes de gaz et de ballonnements.
Il n'y a vraiment pas de réponse de type "solution miracle" quant à la façon dont vous pouvez contourner votre manque de consommation de viande. Pour avoir une nutrition adéquate en tant que végétarien, vous devez manger régulièrement des sources de protéines végétales, comme les lentilles, le soja et les haricots. Ces aliments sont tous très "volumineux" - certaines alternatives plus faciles à digérer seraient les œufs et les "analogues" de la viande comme les hamburgers végétariens et les tranches de charcuterie au soja.
Encore une fois, avec tous les problèmes complexes que vous décrivez, je pense vraiment que vous devriez obtenir l'aide de votre médecin pour vos problèmes médicaux et d'un diététicien local qui peut faire une évaluation approfondie de votre alimentation et vous aider à travailler progressivement vers une alimentation plus équilibrée. régime.
Karine
