Facteurs climatiques et habitudes alimentaires

Question
Salut !
Je suis étudiant en nutrition et diététique et je suis récemment tombé sur quelque chose dans mon manuel qui disait que les facteurs climatiques affectent l'apport alimentaire d'un individu. L'appétit est faible pendant les mois d'été et plus élevé pendant les mois d'hiver, et l'apport hydrique est plus élevé. en été qu'en hiver. J'aimerais savoir pourquoi l'appétit fluctue avec la variation des facteurs climatiques. Je suis particulièrement intéressé à connaître la science derrière cela.
Mes excuses les plus sincères pour tout type de désagrément causé. Une réponse rapide serait grandement appréciée.

Répondre
Salut.

Il existe de nombreuses raisons de modifier les niveaux d'appétit. Une théorie a à voir avec la quantité d'une substance chimique du cerveau qui change certainement avec les saisons... c'est la sérotonine, un neurotransmetteur. La sérotonine (également connue sous le nom de 5-HT) est produite dans les neurones et régule l'humeur, régule indirectement les cycles du sommeil et contrôle également l'appétit. Plus de 5-HT se traduit par une diminution de l'appétit et des sensations de satisfaction de la faim et de satiété. On pense que les niveaux changeants de sérotonine sont la cause du trouble affectif saisonnier (TAS) où les gens subissent des changements d'humeur, de personnalité, d'appétit et présentent une dépression légère à modérée en raison de la diminution de la lumière du soleil pendant les mois d'hiver. Ceci est simultanément suivi d'une augmentation de l'appétit en hiver (un mécanisme de survie pour manger autant de nourriture que possible lorsqu'elle n'est peut-être pas facilement disponible) tandis que des niveaux plus élevés de sérotonine en été diminuent l'appétit. Donc en quelques mots :

Été =plus de sérotinine =diminution de l'appétit
Hiver =moins de sérotinine =plus d'appétit.

Si vous souhaitez en savoir plus sur l'impact fascinant de la nourriture, les variations saisonnières et d'autres effets sur le fonctionnement mental, consultez le livre suivant :

Nourriture et humeur par Elizabeth Somer


Salutations,
Murat Vardar, B.Sc., RNC
Conseiller en nutrition enregistré