noix de coco

Question
salut
Je viens d'une partie de l'Inde où la noix de coco et l'huile de noix de coco sont beaucoup utilisées dans la cuisine.Je vis maintenant aux États-Unis.Je me demandais si la noix de coco et ses produits sont sains car ils contiennent des graisses saturées.Nous mangeons des produits laitiers mais pas des œufs ou tout type de viande. Est-il acceptable de donner à mes enfants [2 et 4 ans] des aliments à base de noix de coco et d'huile de noix de coco ou cela entraînera-t-il des problèmes cardiaques ou l'obésité ?
Merci
[des connaissances de base en biochimie peuvent être supposées]

Répondre
La noix de coco et l'huile de noix de coco SONT riches en graisses saturées, bien que des recherches récentes aient indiqué que le type de graisses saturées dans la noix de coco est en fait sain. Comme ce n'est pas encore prouvé, je dirais que c'est OK à utiliser mais avec modération. AUCUN aliment ne conduira à des problèmes cardiaques et à l'obésité. Ces choses sont causées par une combinaison de facteurs tels qu'un régime alimentaire globalement malsain, trop de calories, un manque d'activité physique, le tabagisme, etc.
Kim Tessmer, RD LD
www.Nutrifocus.net