Question J'aimerais savoir combien de grammes de protéines vous obtenez par once de poulet s'il diffère lorsqu'il est cuit ou cru. Quel est le meilleur moment pour peser une portion de poulet pour savoir combien de grammes de protéines vous allez tirer de ce repas. La raison pour laquelle je demande est que je vais commencer à compter mes calories dans un régime que j'ai l'intention de commencer.
Soi-disant ses 7 grammes de protéines par once. Mais
Lorsque vous faites cuire une poitrine, elle devient de plus en plus petite au fur et à mesure que vous la faites cuire.
J'ai tendance à me demander, une poitrine de 8 oz qui se transforme en 5 oz ou moins lorsqu'elle est rôtie, quelle quantité de protéines contient-elle. Quel nombre dois-je multiplier par 7 ?
J'ai des grammes de macronutriments cuits et non cuits pour les légumineuses, mais pas pour la volaille.
Le poids d'une poitrine semble être de l'eau, lorsque vous rôtissez et décongelez en fonction de l'heure à laquelle vous la laissez décongeler, laisse échapper de plus en plus de liquide même si vous décongelez une fois, réfrigérez et décongelez à nouveau. Ensuite, dans le four, il continuera à laisser s'échapper du liquide/de la graisse.
Merci pour votre temps!
Répondre Bonjour Michael!
Merci pour votre question nutritionnelle. Vous multiplieriez le nombre d'onces par 7 après avoir fait cuire le poulet.
Le degré de rétrécissement du poulet dépend de la méthode de cuisson et de la teneur en humidité. Par exemple, 100 g de poulet RAW représentent environ 22 g de protéines. Cependant, si vous mesurez APRÈS la cuisson, 170 g de poulet CRU cuisent jusqu'à environ 100 g CUIT. C'est pourquoi il faut mesurer après. Donc 100 g CUIT, c'est 150 cals, et un peu plus de 30 g. protéine.
Pour plus d'informations sur la teneur en protéines des aliments, visitez www.fitday.com ou nutritiondata.com
J'espère que cela t'aides.
-George Rapitis, Bsc. Nutritionniste
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