Question J'ai lu que l'excès de sucre raffiné est converti en graisse et augmente la graisse corporelle. Mais qu'en est-il
1. sucre de fruits
2. autres glucides
3. protéines
Ces 3 choses ne sont-elles pas converties en graisse ? Sont-ils simplement utilisés comme énergie ou stockés sous forme de glucides/protéines ? N'augmenteront-ils pas la graisse corporelle comme le font les sucres raffinés ?
Merci.
Répondre Sera,
C'est une excellente question. En bref, tout ce qui dépasse ce que vous brûlez en une journée peut être stocké sous forme de graisse. Cependant, il y a certaines choses à souligner.
Tout sucre, qu'il provienne d'un soda ou d'un fruit, a un impact sur la glycémie. Lorsque vous ingérez un sucre simple, il est rapidement absorbé dans le sang, ce qui vous donne une glycémie élevée. Mais ce n'est pas grave puisque le pancréas sécrète de l'insuline pour éliminer l'excès. Il y a cependant une autre hormone impliquée appelée glucagon, et le pancréas fait un acte d'équilibre entre les 2. À mesure que la production d'insuline augmente, la production de glucagon diminue. Pourquoi est-ce important ? Le glucagon, est l'hormone responsable de la libération des graisses. Ingérez un sucre simple et vous verrouillez la graisse corporelle stockée.
Cela étant dit, pour moi, cela pourrait très bien être le premier coupable de l'obésité aujourd'hui. L'Américain moyen consomme 168 livres de sucre par an.
Maintenant, j'ai mentionné que les fruits contiennent des sucres simples. Ne vous méprenez pas, je ne dis pas qu'ils sont malsains, en fait ils sont en très bonne santé, mais ne pensez pas que manger une salade de fruits est une bonne façon de manger pour perdre du poids. Si vous aimez les fruits, assurez-vous de les consommer avec une protéine pour aider à ralentir la digestion. Mangez une variété de légumes pour vous assurer d'obtenir suffisamment de vitamines et de minéraux.
En ce qui concerne les autres glucides, les glucides complexes tels que ceux d'une pomme de terre et du riz brun sont un peu différents. Par son nom, cela implique que la structure est un peu plus compliquée, au lieu d'être un simple brin de sucre, c'est un lien entre de nombreuses molécules de sucre. Le corps doit travailler plus fort, donc la digestion est ralentie et le pic de sucre dans le sang est moins important. Cependant, c'est toujours une bonne idée de consommer un glucide complexe avec une protéine maigre et un glucide fibreux (comme la plupart des légumes verts) pour aider à ralentir davantage la digestion.
En ce qui concerne les protéines, la probabilité qu'elles soient stockées sous forme de graisse n'est pas élevée, mais comme je l'ai dit, un excès peut le faire. Je ne dirais pas que cela signifie qu'on peut consommer toutes les protéines qu'on veut, car un excès peut être nocif.
J'espère que cela vous a été utile et que vous comprendrez mieux que tous les glucides ne sont pas créés égaux, contrairement à ce que les "partisans" à faible teneur en glucides voudraient vous faire croire. Je travaille actuellement sur un document de recherche à faible teneur en glucides pour l'une de mes classes universitaires. Si vous m'envoyez un e-mail à
[email protected], je serais plus qu'heureux de vous l'envoyer une fois que j'aurai terminé afin que vous ayez une compréhension complète.
Pour ta santé!
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