gras saturé

Question
Cher Dr Manger,

Je vois souvent des produits d'épicerie qui ne contiennent qu'une petite quantité de graisses saturées, disons 0,5 g ou moins. Cela indiquerait qu'il est acceptable de manger.
Mais les graisses saturées ne sont-elles pas cumulatives ? par exemple, après 90 jours, est-ce que je ne consommerais pas 45 g, ce qui est très malsain.

Je ne peux pas croire que je suis la première personne à poser cette question.

Merci.

Gail Mayer

Répondre
Je ne considérerais pas nécessairement les graisses saturées comme cumulatives, bien que votre cholestérol et votre santé soient affectés par la consommation continue d'aliments riches en graisses saturées. Dans l'ensemble, si vous ne mangez que 0,5 g de graisses saturées par jour (ou 45 grammes sur 90 jours), c'est plutôt bien.

Ma suggestion est d'essayer de limiter le total des graisses dans votre alimentation à <30% des calories totales et les graisses saturées à <10% des calories totales. Donc, si vous suivez un régime de 2000 calories par jour, vous devriez viser un apport total en graisses d'environ 60 grammes par jour et environ 20 grammes de graisses saturées. Moins c'est encore mieux !