étiquetage nutritionnel

Question
Chère Karine,

Savez-vous comment convertir les pourcentages indiqués dans les régimes de 2000 calories sur les étiquettes des aliments en quantités réelles, ou avez-vous une référence ? J'ai été partout sur Internet mais je ne trouve pas la réponse. Beaucoup d'informations sur les régimes à 2000 calories mais aucune réponse à ma question. Difficile de croire que je suis la seule personne à avoir jamais posé cette question.

Par exemple, je bois du lait écrémé qui dit que 1 tasse contient 30% de calcium sur la base d'un régime de 2000 calories. Quelle est la quantité réelle de calcium en milligrammes ?

J'ai du fromage cottage qui dit que pour 1/2 tasse
la quantité de calcium est de 8 % (pourcentage de la valeur quotidienne) pour un régime de 2 000 calories. Quelle est la quantité réelle de calcium en milligrammes ?

Ces 2 aliments sont particulièrement importants pour moi car on m'a suggéré de limiter mon apport quotidien en calcium et je sais qu'ils contiennent pas mal de calcium. J'aime aussi ces aliments.

Merci beaucoup.

Gordon Richman


Répondre
Salut Gordon,

Je peux comprendre pourquoi vous êtes confus! Il est difficile d'obtenir des informations précises sur l'étiquetage des aliments. Le % valeur quotidienne sur l'étiquette nutritionnelle est basé sur les apports nutritionnels de référence (ANREF) pour un régime de 2000 calories. Le DRI pour le calcium est de 1000 mg, donc un DV de 30% serait de 300 mg de calcium. Un 8% DV serait de 80 mg. Pour en savoir plus sur les apports nutritionnels de référence, rendez-vous sur :

http://www.nal.usda.gov/fnic/etext/000105.html

Je suis également curieux de savoir pourquoi on vous a dit de limiter votre apport en calcium (je ne vois pas beaucoup de raisons pour lesquelles vous auriez besoin de le faire). Si par hasard cela est dû à des calculs rénaux, vous voudrez peut-être lire cet article :

http://www.luminet.net/~wenonah/new/kidstone.htm

J'espère que cela pourra aider!

Karine