Si vous essayez de perdre du poids, vous recherchez probablement les meilleurs moyens de réduire les calories de votre alimentation. L'utilisation d'édulcorants sans calories à la place du sucre peut vous aider à créer un déficit calorique.
Mais devriez-vous utiliser des édulcorants artificiels pour perdre du poids ? Certaines personnes craignent que les édulcorants artificiels ne provoquent une prise de poids et non une perte de poids. Et de nombreux consommateurs sains s'inquiètent de la sécurité des édulcorants artificiels.
Il existe de nombreux édulcorants artificiels parmi lesquels choisir. Certains ne fournissent aucune calorie tandis que d'autres fournissent une très petite quantité qui n'est pas susceptible de faire une différence dans votre apport calorique quotidien total. Voici un aperçu des marques d'édulcorants artificiels les plus populaires.
La Food and Drug Administration (FDA) des États-Unis fournit plus d'informations sur chaque édulcorant autorisé pour utiliser dans les aliments et les boissons que vous consommez.
De nombreux consommateurs s'inquiètent des effets secondaires des édulcorants artificiels. Mais la question de la sécurité des édulcorants est très controversée. Donc, si vous voulez savoir si les édulcorants artificiels sont sans danger, la réponse dépendra probablement de la personne à qui vous poserez la question.
Certains édulcorants à haute intensité sont considérés comme sûrs pour la consommation par le grand public, selon la FDA. Ceux-ci incluent :
La FDA considère également que le glycoside de stéviol hautement purifié (Stevia) est généralement reconnu comme sûr (GRAS).
Alors, quels édulcorants pourraient être dangereux ? Aux États-Unis, la FDA interdit l'utilisation du cyclamate même si l'édulcorant est utilisé dans d'autres pays. Les extraits de feuilles entières et de stévia bruts ne sont pas non plus autorisés à être utilisés comme édulcorants.
Si vous souffrez d'une maladie appelée phénylcétonurie (PCU), votre corps peut ne pas bien réagir à l'aspartame. Pour cette raison, la FDA recommande d'éviter ou de limiter les aliments et les boissons contenant de l'aspartame.
Mais même si la FDA a déterminé que certains produits sont sans danger pour vous, de nombreux les experts de la santé ne sont toujours pas convaincus. Certains utilisateurs disent même ressentir des effets secondaires avec les édulcorants artificiels.
Bruce Y. Lee, MD, professeur associé de santé internationale et directeur du Global Le centre de prévention de l'obésité de l'Université Johns Hopkins à Baltimore, MD, est l'un de ces experts. Selon le Dr Lee, les consommateurs devraient se préoccuper de la sécurité des édulcorants même s'ils sont généralement reconnus comme sûrs.
"Je recommanderais d'être prudent avec les édulcorants artificiels. Les édulcorants nouvellement introduits n'existent pas depuis assez longtemps pour des études à long terme sur les risques pour la santé", déclare le Dr Lee.
D'autres experts expriment une plus grande inquiétude. Larry Goldfarb, DC, fondateur du Medical and Wellness Center of New Jersey, affirme qu'il y avait des motivations politiques et financières derrière l'approbation de certains édulcorants.
"Le public a été dupé que les édulcorants artificiels sont bons à utiliser et sans effets nocifs ont été démontrés. La recherche a montré exactement le contraire », déclare le Dr Goldfarb.
Dr. Goldfarb note également que certaines études ont montré une relation entre l'aspartame et plusieurs maladies graves dont le cancer. Mais la FDA s'en tient à sa cote de sécurité, déclarant que "l'aspartame est l'une des substances les plus étudiées de manière exhaustive dans l'approvisionnement alimentaire humain, avec plus de 100 études soutenant sa sécurité."
Même si vous n'êtes pas préoccupé par la sécurité des édulcorants, vous ne pouvez pas veulent les utiliser pour perdre du poids. Certains experts pensent que l'utilisation d'édulcorants artificiels peut entraîner une prise de poids, et non une perte de poids.
Depuis des années, les chercheurs étudient la façon dont notre corps et notre cerveau réagissent aux édulcorants hypocaloriques ou sans calories.
Certaines études ont montré que lorsque nous consommons ces édulcorants, nous finissons par manger plus de nourriture et consommer plus de calories en général.
Certains scientifiques pensent que parce que les édulcorants artificiels sont tellement plus sucrés que le sucre, ils forment notre cerveaux à envie d'aliments de plus en plus sucrés. De plus, comme ces édulcorants n'apportent pas de calories, ils confondent les signaux cérébraux normaux qui nous disent d'arrêter de manger quand nous avons assez mangé.
D'autres scientifiques pensent que manger des friandises artificiellement sucrées nous donne une excuse pour manger plus de nourriture en général . Par exemple, si vous achetez des biscuits diététiques, vous pourriez être tenté d'en manger plus car vous pourriez penser qu'ils nuisent moins à votre programme de perte de poids. En conséquence, vous pouvez consommer plus de calories dans l'ensemble.
Mais toutes les études de recherche n'ont pas montré les effets négatifs des édulcorants artificiels. Certains chercheurs ont découvert que le remplacement d'aliments et de boissons riches en calories par des friandises sucrées à faible teneur en calories ou sans calories peut entraîner une perte de poids. Un chercheur a déclaré que les résultats sont plus spectaculaires lorsque l'on passe de sodas riches en calories à des sodas light sans calories.
Alors, où cela vous mène-t-il ? Les scientifiques disent qu'essayer d'étudier le comportement alimentaire est trop compliqué pour donner des réponses exactes. Même si une étude indique que les édulcorants artificiels peuvent être efficaces pour perdre du poids, votre expérience peut être différente.
Pour trouver le meilleur plan pour votre santé et votre bien-être, vous voudrez peut-être réfléchir à la façon dont vous utilisez les édulcorants artificiels dans votre alimentation.
Si vous mangez actuellement beaucoup d'aliments sucrés, remplacez-les par des aliments contenant du sucre artificiel. les édulcorants peuvent être une première étape raisonnable. Ce processus peut vous aider à réfléchir davantage à vos choix alimentaires et à faire plus attention à la planification de vos repas.
"Idéalement, il est préférable de réduire au maximum tous les édulcorants. Mais tout le monde ne peut pas faire ça", explique Lee. "Donc, s'il n'y a pas d'autres options, vous pouvez envisager de passer temporairement aux édulcorants artificiels à partir du sucre. Mais encore une fois, en fin de compte, il vaut mieux éventuellement passer aux moyens naturels et réduire les édulcorants en général."
Prendre conscience de vos envies et de vos choix alimentaires peut vous aider à réduire votre dépendance aux édulcorants.
Par exemple, vous pourriez avoir envie d'un soda sucré ou d'une boisson au café l'après-midi pour stimuler vos niveaux d'énergie. Mais même si vous prenez une boisson diététique sans calories, vous risquez de faire plus de mal que de bien.
Une boisson contenant de la caféine déshydrate votre corps, ce qui peut provoquer de la fatigue. Au lieu de cela, boire de l'eau stimule l'hydratation, peut améliorer votre niveau d'énergie et ne fournit aucune calorie.
6 raisons de boire plus d'eauDr. Lee note qu'une dent sucrée est un phénomène appris. "Comme toute habitude, vous pouvez vous recycler", dit-il. Et le Dr Goldfarb convient que la meilleure première étape consiste à reprogrammer vos papilles gustatives. Il propose quelques conseils pour vous aider à réduire votre dépendance aux sucreries.
Vous vous sentirez rassasié si vous mangez lentement et résistez ensuite à la tentation de finir l'assiette de nourriture simplement parce qu'elle est là. Manger plus lentement aide votre ventre et votre cerveau à réagir aux aliments que vous avez consommés. L'"alimentation consciente" est l'un des meilleurs moyens de réduire le sucre et la taille des portions en général.
Incluez des graisses saines dans votre alimentation car elles peuvent aider à réduire votre appétit pour le sucre. Ajoutez de l'avocat à votre sandwich ou à vos salades ou mangez une seule portion de saumon ou de thon pour le dîner pour vous sentir plus rassasié.
Réduisez votre consommation de sucre sur une période de deux semaines, puis arrêtez simplement. Vous serez surpris de voir à quel point c'est facile. Réduire votre consommation de sucre vous donnera également de la place dans votre budget calorique pour profiter d'aliments plus nutritifs et adaptés à votre régime alimentaire.
Contactez des experts si vous ne pouvez pas réduire le sucre par vous-même . Chercher les soins d'un diététiste ou d'un nutritionniste peut être un bon point de départ.
Les édulcorants artificiels peuvent aider certaines personnes à perdre du poids. Mais de nombreux experts restent préoccupés par les effets secondaires et la prise de poids. Choisissez donc des aliments naturellement sucrés comme des fruits entiers pour satisfaire votre dent sucrée et profitez des vitamines, des minéraux et des autres avantages que procurent les aliments entiers. Et contactez votre équipe soignante si vous êtes préoccupé par les effets secondaires des édulcorants artificiels ou si vous avez besoin d'aide pour réduire votre consommation.
Principes fondamentaux de la nutrition