Pour beaucoup de gens, le dîner de Thanksgiving ne serait pas complet sans de généreuses portions de farce. Bien qu'il existe de nombreuses variétés de ce plat d'accompagnement par excellence de Thanksgiving, la plupart des recettes de farce ont deux choses en commun :elles sont riches en glucides et en calories. Ces qualités en font un piège potentiel pour ceux qui essaient de maintenir une alimentation saine.
Heureusement, avec quelques connaissances et très peu de préparation, vous pouvez toujours profiter de ce plat savoureux sans sacrifier vos objectifs de santé.
Les types de rembourrage ne manquent pas. Que vous utilisiez de la farce en boîte ou que vous décidiez de suivre la voie maison, c'est votre choix. La comparaison d'éléments tels que la teneur en calories, en matières grasses et en glucides entre les marques peut vous aider à prendre cette décision.
Ces informations nutritionnelles, pour une portion d'une tasse (170 g) de farce de pain maison à base d'œufs, sont fournies par le Département américain de l'agriculture (USDA).
Ces informations nutritionnelles, pour une portion d'une tasse (140 g) de farce au pain de maïs préparée à la maison, sont fournies par l'USDA.
Curieux de voir comment les farces en boîte se comparent aux versions maison ? Voici les informations nutritionnelles de quelques marques de farce populaires achetées en magasin. Notez que ces quantités sont pour le mélange sec. Les cuire avec du beurre ou du jus de cuisson et du bouillon ajoutera des calories, du gras et du sodium.
Les informations nutritionnelles pour une portion de 1/2 tasse sont fournies par le fabricant.
Les informations nutritionnelles pour une portion de 1/2 tasse sont fournies par le fabricant.
La farce n'est pas le pire aliment sur la table de Thanksgiving, mais ce n'est pas le plus sain la nourriture non plus. La farce fournit des glucides pour l'énergie, et si vous choisissez du pain de grains entiers comme ingrédient principal, vous augmenterez probablement votre apport en fibres. Certains cuisiniers incluent également des pommes ou d'autres fruits qui non seulement augmenteront votre apport en fibres, mais fourniront également des vitamines et des minéraux sains.
Vous voudrez peut-être aussi surveiller la teneur en gras et en sodium de votre farce . Si vous achetez de la farce en boîte, la teneur en matières grasses sur l'étiquette n'a généralement pas l'air trop mauvaise. Mais ce qui se retrouve réellement dans notre assiette est tout à fait différent. Votre portion de farce et de sauce peut fournir jusqu'à une demi-journée de graisse. Si vous faites de la farce à la maison avec du beurre ou avec du jus de cuisson (restes de graisse et de jus dans la poêle après la cuisson de la dinde), ces ingrédients augmentent également votre consommation de graisses saturées.
Enfin, la farce est généralement riche en sodium. Malheureusement, c'est le sel qui donne le meilleur goût à la farce la plupart du temps.
Il n'y a qu'environ 120 à 140 calories dans une portion de farce conventionnelle. Bien sûr, les calories de la farce peuvent varier considérablement en fonction de la méthode de préparation. De plus, votre apport calorique peut être plus ou moins important selon la taille de vos portions.
De quelle quantité de sodium avez-vous besoin ?Si vous décidez de faire votre propre farce, le nombre de calories et la teneur en matières grasses dépendront entièrement sur la recette que vous utilisez. De nombreuses recettes traditionnelles demandent du jus de dinde et d'autres ingrédients riches en matières grasses comme la saucisse et le beurre.
Vous trouverez ci-dessous quelques conseils sains pour Thanksgiving qui peuvent faire de la recette de farce la plus traditionnelle une un peu plus sain.
N'oubliez pas que la quantité que vous mangez est tout aussi importante que ce que vous mangez. Si vous souhaitez réduire le nombre de calories, assurez-vous de vérifier la taille de vos portions. Essayez de vous en tenir à 1/2 tasse (environ la taille d'une cuillère à crème glacée). Vous pourrez vous faire plaisir sans excès.
Comment manger sainement pour ThanksgivingSi vous cherchez une recette de farce saine à faire à la maison, essayez ceci un qui utilise moins de matières grasses et des ingrédients plus sains.
Préchauffer le four à 375 F. Mélanger le bouillon de poulet, le beurre et les épices. Dans un grand bol, mélanger les cubes de pain, le lait, l'oignon et le céleri. Ajouter le mélange de bouillon de poulet et remuer délicatement pour enrober. Si la farce est trop sèche, ajoutez plus de bouillon.
Verser la farce dans un moule 9 x 13 graissé et cuire à découvert jusqu'à ce que le dessus soit brun doré, environ 20 à 40 minutes.
Si vous choisissez de suivre un régime végétarien, consultez cette recette de farce végétarienne. Enfin, il existe également des options pour les consommateurs sans gluten. Cette liste de mélanges à farce sans gluten vous aidera à passer des vacances saines.