Whey vs Soy:Quelle protéine vous convient?

Les poudres de protéines, sources concentrées de protéines animales ou végétales, sont extrêmement populaires pour diverses raisons. Non seulement ils sont faciles à ajouter aux aliments que vous mangez déjà, mais certains sont même fortifiés avec d'autres vitamines et minéraux essentiels que vous pourriez ne pas obtenir via des sources alimentaires. Et, bien sûr, obtenir suffisamment de protéines est la clé pour tout, de la création de la masse musculaire à la perte de poids.

Cependant, il n'y a pas de solution unique pour choisir une poudre de protéines, car elles proviennent de diverses sources végétales et animales. Les deux les plus populaires? Lactosérum et soja.

Rencontrez l'expert

• Tara Collingwood, MS, RDN, CSSD, est une diététiste sportive certifiée basée à Orlando, en Floride.
• Keri Gans, MS, RDN, CDN, est consultant en nutrition, conférencier et auteur.

Qu'est-ce que la protéine de lactosérum?

Tara Collingwood, MS, RDN, CSSD, diététiste sportive certifiée à Orlando, FL, explique que la protéine de lactosérum est une protéine à base d'animaux provenant de produits laitiers. «Le lait est pasteurisé et séparé en caséine et lactosérum de protéines. La protéine de lactosérum est ensuite traitée davantage pour éliminer les glucides, les graisses et l'eau, ce qui laisse une poudre qui est des protéines de lactosérum », dit-elle. Alors que l'isolat de protéines de lactosérum est traité pour éliminer le lactose (sucre de lait), le concentré de protéines de lactosérum peut avoir de petites quantités de lactose.

Avantages de la protéine de lactosérum

• Cela peut aider à améliorer les performances sportives: Keri Gans, MS, RDN, CDN, consultant en nutrition, conférencier et auteur de The Small Change Diet , explique que la protéine de lactosérum est censée être bénéfique pour les athlètes. «Il existe des recherches pour soutenir que cela peut aider à améliorer les performances sportives, à augmenter la force et la masse musculaire», dit-elle.
• Cela peut aider avec le psoriasis: Gans ajoute que le lactosérum s'est également avéré aider au psoriasis en réduisant les démangeaisons de la peau.
• Cela peut aider à la perte de poids: Certaines études ont suggéré que les protéines de lactosérum peuvent aider à perdre du poids, souligne GANS.
• Il regorge de nutriments et d'acides aminés: Le lactosérum offre une abondance de valeur nutritionnelle, explique Collingwood. Non seulement il contient tous les acides aminés essentiels ainsi que les acides aminés à chaîne ramifiée, mais il est naturellement abondant avec le calcium, ce qui le rend idéal pour vos os.
• Il est facile d'ajouter à vos recettes préférées: Collingwood souligne également que c'est l'addition idéale à vos smoothies et recettes préférés car il absorbe rapidement, a une texture crémeuse et un goût doux avec un arrière-goût minimal.

Qu'est-ce que la protéine de soja?

Alors que le lactosérum est une protéine dérivée d'un animal, le soja est à base de plantes. «Les protéines de soja proviennent du soja, qui sont une légumineuse», explique Collingwood. «L'isolat de protéines de soja est fabriqué à partir de soja moulu qui sont ensuite transformés en poudre.»

Avantages de la protéine de soja

• Cela pourrait aider à gérer le cholestérol: Gans souligne la recherche scientifique selon laquelle le soja peut être bénéfique en termes de cholestérol. «Certaines études ont montré que cela peut aider à réduire le« mauvais »cholestérol LDL et à élever le« bon »cholestérol HDL», explique-t-elle. 
• Il est à base de plantes: Parce que le soja est une légumineuse, les protéines de soja sont une excellente option pour quiconque avec un régime à base de plantes, souligne Collingwood.
• il est sans lactose: Si vous êtes intolérant au lactose, la protéine de soja est une excellente option, car il n'y a pas de produits laitiers impliqués. 
• Il regorge de nutriments et d'acides aminés: Le soja offre une abondance de valeur nutritionnelle, explique Collingwood. Non seulement il contient tous les acides aminés essentiels ainsi que les acides aminés à chaîne ramifiée, mais il est naturellement abondant avec le calcium, ce qui le rend idéal pour vos os. 
• Il absorbe rapidement: Collingwood souligne que le soja peut être facilement ajouté à un shake, un smoothie ou une autre boisson, car il absorbe rapidement. 

Protéine de lactosérum vs protéine de soja:la différence clé

La principale différence entre les deux est ce dont ils sont faits. «Le lactosérum est des protéines à base d'animaux et le soja est une protéine à base de plantes, donc si quelqu'un a une allergie au lait ou est végétalien, il est limité au soja», explique Collingwood.  

Ils diffèrent également en ce qui concerne le goût. Alors que le lactosérum a une texture crémeuse et un goût doux avec un arrière-goût peu ou pas de goût, le soja peut goûter «noisette» et «certains rapportent une sorte d'arrière-goût amer», explique Collingwood. De plus, en termes de texture, il peut être «un peu plus grossier et pas aussi crémeux que les protéines de lactosérum».

Quel type de protéine vous convient le mieux?

Si vous êtes végétarien ou végétalien, le soja va être la meilleure option pour vous. Cependant, si vous pouvez tolérer les produits laitiers, GANS suggère d'aller avec du lactosérum, car il «est probablement plus efficace pour construire la masse musculaire et augmenter la force par rapport au soja». Collingwood ajoute qu'il est légèrement plus élevé dans la teneur en acides aminés et la teneur en vitamines-minérales. Cependant, «le soja a des phytonutriments plus naturels qui peuvent être bons pour la prévention des maladies», souligne-t-elle. Le goût est également une considération, car certaines personnes ne sont pas fan de la noisette du soja. 

le point à retenir

Si vous pouvez tolérer les protéines de lactosérum, vous devez graviter vers elle. Cependant, si vous êtes intolérant au lactose ou sur un régime à base de plantes, le soja est la voie à suivre!

Tout ce que vous devez savoir sur l'ajout de poudre de protéines à votre alimentation