Les algues bleu-vert sont un joli ingrédient de niche. Vous pouvez donc être surpris d'apprendre que les deux principaux types d'algues bleu-vert que nous consommons, la chlorella et la spiruline, qui ont l'air interchangeables, sont, en fait, des aliments entièrement différents. Ils sont tous les deux pleins d'antioxydants, sont incroyablement riches en nutriments et sont vendus sous toutes les formes, des mélanges de boissons vertes aux Gummies. Mais les similitudes entre la chlorelle et la spiruline s'arrêtent là-bas, car les deux algues offrent des profils nutritifs différents. Alors, quel est le meilleur? Nous allons définir les faits pour vous.
Les cyanobactéries, qui est le nom plus technique des algues bleu-vert, est une forme de vie précoce de la Terre. Les exemples les plus anciens sont de 3 500 millions ans.
La spiruline est utilisée comme source de nourriture au Mexique et en Afrique depuis environ 1300 après JC. Selon Gaia Herbs, une marque de suppléments à base de plantes de premier plan, "les Aztèques ont récolté l'arthrospira du lac Texcoco et l'ont utilisé pour faire une sorte de gâteau sec appelé Tecuitlatl." La marque note qu'il est probable que l'utilisation de la spiruline car la nourriture dans le Tchad remonte à la même période ou même plus tôt, à l'empire Kanem (9e siècle après JC). Dans le Tchad, la spiruline reste une partie importante de l'économie locale. Sur le site Web de Gaia Herbs, il déclare:"Il est toujours récolté et traité à la main dans des gâteaux connus localement sous le nom de dihe , pour une utilisation dans une sauce pour la viande et le poisson appelé la suce . C'est une partie importante de leur économie locale, permettant aux femmes du village qui récoltent et traitent le dihe une certaine quantité d'indépendance. "
Chlorella, en revanche, a été découverte beaucoup plus récemment. Bien qu'il ait existé sur la planète pendant des milliards d'années, les sources indiquent "ce n'est que lorsque le microscope a été inventé après le 19e siècle que Chlorella a été découverte pour la première fois". Le microbiologiste néerlandais, le Dr Beijerinck, est reconnu pour l'avoir découvert en 1890, et il a ensuite été nommé Chlorella.
Chlorella a une situation délicate avec ses parois cellulaires, ce qui a un impact sur sa capacité à gagner la même popularité grand public que la spiruline. Pour traiter la spiruline pour la consommation, les algues sont cultivées dans des étangs, récoltées par des filtres, pressées et séchées. Le processus de séchage se produit à la fois au soleil et à l'intérieur. De là, c'est prêt à manger. Pour l'utilisation dans des applications fines comme les capsules, elle est broyée en une fine poudre.
Le processus de récolte et d'emballage de la chlorella est principalement similaire, mais il a une étape majeure qui change les choses. Là où la spiruline est biodisponible et sûre, comme c'est le cas sous sa forme séchée naturelle, la chlorella nécessite que ses parois cellulaires soient fissurées et pulvérisées. Vous remarquerez peut-être que tous les produits Chlorella que vous avez achetés "clairement" à cellule ouverte "ou à la" cellule fissurée "sur l'étiquette. C'est parce que Chlorella n'est pas sûre à manger sans que cela soit fait. Puisqu'il a été initialement vendu sans inclure cette partie de la fabrication, ce qui a entravé sa capacité à frapper le courant dominant.
Sans craquer ses parois cellulaires, la consommation de chlorella vous rend trop sensible à la lumière du soleil. "Dans les années 1970, Chlorella a été un énorme succès au Japon, mais le boom s'est terminé en raison d'incidents de photosensibilité causés par Chlorella", note le détaillant Yaeyama Chlorella sur son site Web. "Les incidents de photosensibilité se réfèrent à des occurrences de cloques causées par une exposition au soleil direct après ingestion de chlorella. Parce que la chlorella a une paroi cellulaire difficile indigeste par les acides gastriques, le chlorophylle reste intact dans le corps. Le corps réagira avec la lumière du soleil et provoquera des cloques. "
Maintenant que toute la chlorella a ses parois cellulaires décomposées en traitement, il s'agit d'un non-problème. Mais cela explique pourquoi la spiruline a régulièrement gagné en popularité tandis que Chlorella est en retard.
Bien que la chlorelle et la spiruline soient pleines de protéines et de nombreux antioxydants tels que les caroténoïdes et les composés phénoliques, leurs similitudes de profil nutritionnel s'arrêtent. Chlorella surpasse la spiruline de diverses manières.
Par portion d'une once, la chlorella possède près de 300% de l'indemnité alimentaire recommandée (RDA) de la vitamine A; La spiruline a 3%. De plus, Chlorella détient 202% de la RDA pour le fer à 44% de la spiruline; 133% de votre zinc quotidien à 4%; et 25% de la RDA pour le phosphore contre 3%.
La spiruline contient du cuivre, ce que la chlorella ne fait pas, pesant 85% de la RDA pour ce minéral, et il a également un peu plus de vitamine B1. Les deux sont égaux (ou presque) dans les protéines, la vitamine B2, le folate, les glucides et le magnésium. Chacun contient les neuf acides aminés essentiels, une rareté pour une source de nourriture végétarienne. Chlorella contient également plus d'oméga-3.
En raison de leurs antioxydants, la chlorella et la spiruline peuvent aider à chélation. Cela signifie qu'ils peuvent se lier et éliminer les métaux lourds qui sont piégés dans notre corps, en particulier dans notre sang. Les deux algues se sont révélées efficaces pour détoxifier tout de l'aluminium au cadmium.
Il n’est pas nécessaire d’une / ou de prendre le sujet. La spiruline et la chlorelle de BPTH peuvent être utilisées à des doses très élevées pour la désintoxication des métaux lourds, la liaison des toxines et les purger du corps, souvent sans les effets secondaires courants de la détoxification.
Les glorieux avantages pour la santé de la spiruline et de la chlorella ne peuvent pas être surestimés, mais il n'y a pas de contestation du fait qu'ils sont visuellement peu attrayants. Sa teinte verte n'est pas vibrante comme le matcha, ni même profond et riche comme le chou frisé ou les épinards.
Entrez Blue Spirulina, une extractive antioxydante de la spiruline. C'est "la nourriture de la licorne" incarnée, et c'est ce qui a permis aux fabricants d'aliments naturels de colorer les aliments en bleu pour la première fois. Cela dit, c'est un extractif, ce qui signifie qu'il offre certains des avantages de la spiruline bleu-vert, mais il est loin d'être aussi robuste nutritionnellement.
La chlorelle et la spiruline sont pleines de protéines, d'acides aminés et d'antioxydants, et les deux sont des chélateurs efficaces. De plus, ils offrent chacun une bonne quantité de vitamines et minéraux assortis.
En dehors de l'attrait visuel de l'extrait de spiruline bleue, Chlorella a un avantage définitif sur la spiruline en ce qui concerne les algues bleu-vert et les avantages pour la santé de ce groupe alimentaire. Les choses dont il contient, comme le fer, l'oméga-3 et le zinc, sont des nutriments vitaux dont nous avons tous besoin dans notre alimentation. La seule chose que la spiruline a un coup de pouce sur la chlorelle est le cuivre, qui est rare pour être déficient.
En tant que nutritionniste, je recommande d'opter pour Chlorella. Il offre un meilleur coup pour votre argent, surtout parce que les deux sont à un prix similaire. La spiruline est plus disponible dans le commerce, cependant, et je n'ai pas encore entendu parler de quiconque fouetter les gommeux Chlorella. Donc, si c'est la seule forme d'algues que vous considérez comme acceptable, par tous les moyens, suivez cette voie. Toute quantité que nous consommons d'algues bleu-vert est meilleure que rien, et avec la façon dont ils sont riches en nutriments, ils valent la peine d'être mangés régulièrement.
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