Il est assez sauvage de voir comment une simple touche de flocons de piment, de cumin ou d'une autre épice peut totalement transformer un plat, le faisant passer de fade à une explosion de belle saveur. Mais beaucoup de gens ont une relation amoureuse avec la nourriture épicée. La saveur? C'est l'amour juste là. Mais les problèmes d'estomac qui viennent parfois après? Pas tant.
Pour nous aider à mieux comprendre comment les épices affectent notre système digestif et s'il est temps de se pencher tout le long et d'embrasser des aliments épicés ou de l'abandonner pour de bon, nous avons pensé que nous devrions faire ce que nous faisons le mieux et tendre la main aux experts.
devant, trois nutritionnistes nous aident à comprendre:les aliments épicés sont-ils mauvais pour vous?
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Creuser dans un repas épicé n'est pas nécessairement mauvais pour la digestion, mais nos experts disent que cela peut poser des problèmes et déclencher des symptômes chez les personnes qui ont des problèmes digestifs comme le reflux acide, le syndrome du côlon irritable (IBS) et la maladie inflammatoire de l'intestin (MII). En termes simples: Les aliments épicés ne causent généralement pas de problème digestif, mais ils peuvent aggraver ces problèmes .
"Parce que la santé intestinale de chaque personne leur est unique, les aliments épicés peuvent faire en sorte que une personne ait un estomac maux et laisser les autres se sentir très bien", explique Zeitlin. "Si vous avez déjà un reflux ou un IBS, alors généralement, les aliments épicés peuvent vous faire vous sentir plus mal à l'aise et lancer vos symptômes habituels; par exemple, fréquemment des voyages aux toilettes."
Les nutritionnistes soulèvent un point important, nous disant que parfois ce n'est pas l'épice qui cause les problèmes digestifs, mais les autres aliments que vous avez mangés dans ce même repas. "Manger des ailes chaudes peut provoquer une détresse digestive en raison des ailes frites, pas de la sauce piquante", explique Ferraz-Valles. "Si vous mangez un double cheeseburger avec des frites et une sauce piquante, les symptômes digestifs peuvent être dus à la teneur en graisse générale du repas, pas à la partie épicée."
De nombreux aliments épicés sont chargés de nutriments et offrent de nombreux avantages nutritionnels. Les piments, par exemple, sont une grande source de vitamine E, ainsi que de la vitamine A, de la vitamine B6, de la vitamine K, du fer et des fibres. Pendant ce temps, les épices comme le piment, le curcuma, le cayenne et le poivre noir possèdent des propriétés anti-inflammatoires.
Si vous appréciez le goût des aliments épicés et que cela ne dérange pas votre estomac, les nutritionnistes disent qu'il n'y a aucune raison de s'en éloigner. "Sachez que la chaleur, ou un léger picotement ou de la sueur sur votre nez, n'est pas la même chose que les problèmes digestifs et est une expérience courante avec les aliments épicés", explique Zeitlin. "Il s'agit vraiment de préférence personnelle ici sur la question de savoir si les aliments épicés appartiennent à votre alimentation ou non."
De nombreux piments contiennent également un composé appelé capsaïcine peut réduire l'inflammation et la douleur, entre autres avantages pour la santé. "Il a également été démontré que la capsaïcine contribue à réduire le risque de maladie cardiaque en aidant à réguler la pression artérielle et à réduire votre LDL (ou mal) cholestérol, "dit Zeitlin.
Bien sûr, vous voudrez être conscient de vos choix alimentaires et ne pas supposer que vous obtenez des avantages nutritionnels simplement parce que votre nourriture contient des épices. "Manger des ailes chaudes ne favorisera pas la perte de poids malgré la capsaïcine", nous rappelle Ferraz-Valles.
Vous pouvez avoir des problèmes avec des aliments épicés si vous avez un problème gastro-intestinal comme les IBS ou les MII, mais cela ne signifie certainement pas que quiconque ayant des problèmes d'estomac doit éviter tous les types de nourriture épicée pour toujours. McMahon suggère d'éliminer les aliments épicés de votre alimentation, puis de surveiller votre tolérance lorsque vous les réintroduisez. "Vous ne voulez pas éliminer inutilement les aliments si vous n'en avez pas de réaction", dit-elle.
Plutôt que d'essayer de gérer vous-même une intolérance alimentaire potentielle, il est important de voir un diététiste enregistré, un gastro-entérologue ou un autre professionnel de la santé pour obtenir des conseils sur les problèmes digestifs et les régimes d'élimination. Si vous ressentez des ballonnements, des vomissements, de la diarrhée et d'autres problèmes inconfortables après avoir mangé des aliments épicés mais n'ont pas de problèmes gastro-intestinaux connus, "il est important d'être évalué pour s'assurer que quelque chose de plus grave ne se passe pas", dit McMahon . Ces professionnels connaissent les tenants et aboutissants des problèmes digestifs et sont formés pour vous rendre à la racine de votre problème, en fin de compte de vous faire vous sentir mieux.
Si vous rencontrez des problèmes liés à l'intestin à chaque fois que vous mangez des aliments épicés, cela pourrait contribuer à d'autres complications de santé, alors ne tardez pas à entrer en contact avec un médecin pour un traitement. "Si vous avez une maladie comme les IBS ou les MII et les aliments épicés sont un déclencheur connu, alors les manger fréquemment pourrait provoquer des symptômes accrus, comme la diarrhée, ce qui pourrait entraîner d'autres complications saines, comme la déshydratation", explique McMahon.
Beaucoup de gens croient que les aliments épicés peuvent conduire à des ulcères dans la doublure de l'estomac ou l'intestin grêle, mais nos nutritionnistes experts conviennent que c'est l'un des mythes les plus courants qui flottent autour des aliments épicés. "Si vous avez déjà des ulcères, ils peuvent aggraver vos symptômes, mais ils ne les provoquent pas par eux-mêmes", explique Zeitlin.
Manger des aliments épicés peut en fait empêcher les ulcères gastro-duodénaux en inhibant la production d'acide dans l'estomac, dit Ferraz-Valles. Mais il est important de noter que pour certaines personnes qui ont déjà des ulcères gastronomiques, les aliments épicés peuvent aggraver leurs ulcères ou provoquer plus de symptômes. Dans ce cas, la nourriture épicée peut aggraver l'ulcère, mais elle ne la provoque pas.
Si vous n'avez pas de problèmes digestifs existants, les épices sont probablement un composant parfaitement acceptable pour votre alimentation, si vous aimez le goût et si vous ne rencontrez aucun problème d'estomac après l'avoir consommé, bien sûr. Mais, selon nos experts, si vous avez une maladie digestive comme la colite, la maladie de Crohn, le SCI ou le reflux acide, vous pouvez constater que les aliments épicés font éclater vos symptômes. Dans cette cause, les nutritionnistes conviennent qu'il est préférable d'éviter les aliments épicés. "Si vous trouvez personnellement des aliments épicés pour vous donner une indigestion parce que vous faites des ragots, des nauseas, gazeux, constipés ou avez de la diarrhée après avoir mangé des aliments épicés, alors vous devriez écouter votre corps et éviter de les manger", dit Zeitlin.
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