La teneur en humidité est définie comme le pourcentage d'eau dans un produit ou un objet. L'humidité sous une certaine forme et quantité se trouve dans presque tout et peut avoir des effets différents sur l'objet. Dans certains cas, l'humidité est bonne, mais dans d'autres, elle peut causer des problèmes.
L'eau conduit efficacement la chaleur. La teneur en humidité du sol affecte sa conductivité thermique. Si l'humidité du sol est élevée, la conductivité sera plus grande. Un sol très humide aura une conductivité proche de la conductivité de l'eau.
Le bois a une teneur en humidité qui dépend de l'environnement, comme la température et l'humidité de l'air. Lorsque le bois n'absorbe pas ou ne perd pas d'humidité, il est dans un état équilibré grâce à un processus appelé EMC, la teneur en humidité d'équilibre.
Lorsqu'un objet contient de l'humidité, il sera affecté par un poids supplémentaire, des différences de conductivité ou de qualité.
Lorsque le grain absorbe l'humidité, le pourcentage d'humidité est exprimé en poids du grain lorsqu'il est sec ou lorsqu'il est humide.
Dans les produits commerciaux, la teneur en humidité est importante car elle peut affecter la capacité du produit à être stocké, son intégrité ou la contamination par des organismes qui se développent dans un environnement humide tels que des bactéries ou des champignons.
