Le chlorure de sodium (sel) est le composé chimique NaCl. Composé des éléments sodium et chlorure, c'est l'une des molécules les plus basiques sur terre. Le sel est si simple et abondant que nous le tenons presque pour acquis. Environ. 68% de la surface du globe est couverte par les océans et les mers du monde. L'eau de mer est d'env. concentration en sel de 3,5 %. Cela signifie que si les océans s'asséchaient complètement, il resterait suffisamment de sel pour construire un mur de 180 miles de haut et d'un mile d'épaisseur autour de l'équateur !
Le sel est également présent naturellement dans de nombreuses régions du monde, car l'halite minérale (sel gemme).
Le sel est naturellement présent partout dans le monde sous forme d'halite minérale, ainsi que dans l'eau de mer et les lacs salés. Il y a suffisamment de sel dans les océans du monde pour que nous puissions l'utiliser pour sculpter une carte topographique à grande échelle de l'Europe - cinq fois plus. Les océans contiennent en moyenne 2,7 % de sel, en poids (les solides totaux dans l'eau de mer sont en moyenne de 3,5 % et 77 % sont du sel).
Il existe trois types de sel de base :le sel gemme, le sel évaporé et le sel solaire
Sel gemme
Les gisements souterrains profonds sont traditionnellement exploités par forage et dynamitage pour produire sel gemme.
Évaporation
L'eau salée, ou saumure, est bouillie sous un vide partiel avec de la chaleur à la vapeur, dans des récipients fermés appelés casseroles sous vide. La saumure est purifiée et acheminée vers de grands évaporateurs où le sel cristallise en sel granulé.
Évaporation solaire
Le sel solaire est produit par l'évaporation naturelle de l'eau de mer. L'eau salée est captée dans des étangs peu profonds et s'évapore grâce au soleil et au vent. La récolte solaire typique prend de un à cinq ans à produire.
Pratiquement tout le sel de qualité alimentaire vendu ou utilisé aux États-Unis est produit par évaporation sous vide de la saumure. Cependant, avant l'évaporation mécanique, la saumure peut être traitée pour éliminer les minéraux qui peuvent provoquer l'entartrage dans les évaporateurs. Le traitement chimique de la saumure, suivi d'une décantation, réduit les niveaux de calcium, de magnésium et de sulfate dissous.
De plus, ce sont ces mêmes minéraux que nous voulons que notre corps absorbe lorsque nous nous baignons dans des sels de bain. C'est pourquoi ici, à la San Francisco Bath Salt Company, nous n'utilisons que du sel solaire pur et non altéré.
La pureté du sel produit en Amérique du Nord varie selon le type de sel d'origine. Le sel gemme se situe généralement entre 95 % et 99 % de NaCl, et le sel évaporé mécaniquement et le sel solaire dépassent normalement 99 % de NaCl. Les principaux autres ingrédients du sel solaire sont le sulfate de calcium et de magnésium et le chlorure de magnésium.
Chez la San Francisco Bath Salt Company, nous n'utilisons que des sels solaires naturels qui retiennent autant que possible les minéraux naturels.
Notre sel provient d'une longue tradition de fabrication de sel le long des rives de la baie de San Francisco, utilisant la lumière du soleil et le vent pour concentrer et cristalliser lentement le sel naturel transporté par les eaux de la baie.
