En guise de rappel à l'article de Susan Cuadrado "Break the Cake" du numéro de mai/juin 2015 du magazine Special Events, j'aimerais partager un aperçu de deux traditions particulières et des tendances actuelles des mariages au Brésil.
En juillet dernier, j'ai assisté au mariage de Lia Esposito Roston, associée d'un prestigieux cabinet d'avocats à São Paulo où travaille mon mari. La majorité des festivités de mariage comportaient de nombreux éléments familiers que l'on retrouve lors des mariages traditionnels; cependant, il y a quelques choses que j'ai trouvées assez étranges.
OÙ EST LE GÂTEAU ?
J'ai eu la chance de m'asseoir avec Lia quelques semaines après son grand jour pour en savoir plus sur le processus de planification et pourquoi elle a fait certains choix qui ont rendu la célébration de son mariage mémorable pour tous ceux qui y ont assisté. Comme les bons planificateurs de mariage au Brésil sont réservés bien à l'avance, Lia a confirmé qu'un coordinateur de mariage gèrerait les tâches le jour de son mariage. En organisant elle-même la majeure partie de l'événement, elle a activement recherché des fournisseurs et s'est inspirée d'assister à des salons du mariage, de divers blogs en ligne et même d'Instagram. En observant la cérémonie de mariage et le dîner, j'ai remarqué que l'élément le plus traditionnel du mariage - le gâteau - manquait. Quand j'ai interrogé Lia à ce sujet, elle a mentionné son amour pour les desserts et a dit :"J'ai assisté à plusieurs mariages et je n'ai jamais mangé de gâteau à aucun des mariages auxquels je suis allé. Ce n'était pas quelque chose que je pensais important. pour mon mariage."
Après avoir sauté le gâteau, l'alternative de Lia comprenait un buffet de desserts complet avec une demi-douzaine d'options servies dans une station d'action. Mais attendez, il y a plus !
En plus du buffet de desserts, il y avait aussi une somptueuse grande table d'exposition avec plus de 15 saveurs différentes de doces (en portugais pour "bonbons"), qui étaient placées à la main et s'épanouissaient au centre d'un papier parchemin de couleur claire ressemblant à un fleur.
La plupart des doces peuvent être décrits et liés à la taille des chocolats en boîte typiques de la Saint-Valentin. J'ai expérimenté environ 10 saveurs qui allaient d'une exquise citronnelle au chocolat blanc, noisette au chocolat au lait, Brigadeiro (la "truffe nationale du Brésil"), et d'autres douceurs traditionnelles. Lia a visité quatre confiseries différentes à São Paulo qui lui ont fourni une boîte d'environ 30 saveurs différentes chacune qu'elle a échantillonnée et sélectionnée sur une période de quelques jours - avec l'aide de sa mère et de ses frères bien sûr. Tout comme une dégustation de gâteaux, c'était un moment important pour elle pour s'assurer que les invités du mariage apprécieraient et apprécieraient les saveurs sélectionnées.
Lia a recueilli des devis auprès de quelques boulangeries locales pour obtenir un gâteau artificiel, mais le prix de plus de 500 USD ne semblait pas être le bon investissement pour seulement quelques photos de l'album de mariage. En s'écartant de la tradition, Lia se souvient d'abord :"C'était un problème pour ma famille parce que ma mère était vraiment en colère contre moi parce que je n'avais pas choisi d'inclure un gâteau."
PHOTO :robes de demoiselle d'honneur violettes
Bien que le gâteau de mariage soit une tradition très appréciée par les générations plus âgées au Brésil, Lia dit qu'elle pensait que le gâteau serait trop parce qu'il y avait déjà un grand choix de desserts en plus de l'affichage des doces. De plus, "il est très traditionnel lors des mariages d'avoir de nombreuses options de desserts", au Brésil, note-t-elle.
Bien que Lia n'ait pas senti qu'elle manquait cet aspect traditionnel de sa journée spéciale, elle a reconnu que "cela dépend de la mariée" et de ce qui a du sens pour chacune. À en juger par les expressions enthousiastes et les commentaires des invités concernant la variété des desserts et des doces, personne ne semblait déçu de l'absence d'un gâteau de mariage traditionnel. Une autre chose que les organisateurs d'événements et de mariages doivent noter à propos des doces est que la confiserie doit également préparer une boîte à emporter pour les nouveaux mariés lors de leur nuit de noces.
Comme la plupart des mariages traditionnels, les mariages brésiliens incluent généralement un toast où les participants donnent leurs meilleurs vœux et acclamations au couple. Ceci est parfois suivi en fournissant aux invités partants un bem casado. Cet aspect le plus important du mariage a des racines profondes dans les coutumes brésiliennes du mariage. Lia a souligné que "vous ne pouvez pas manquer cela dans n'importe quel mariage", car cela représente la chance pour le couple. Au Brésil, il est totalement inouï d'assister à un mariage sans cet objet spécial.
Traduit littéralement du portugais par "bien marié", ce gâteau miniature est rempli de dulce de leche. Il est délicatement emballé dans du cellophane (pour préserver l'humidité), puis soigneusement emballé à nouveau dans un beau papier avec un ruban et/ou des fleurs au choix.
Cette tradition particulière trouve son origine depuis des siècles au Portugal. Des bem casados sont mis à la disposition de tous les invités partants pour les emporter comme souvenir et apporter chance et prospérité au couple de jeunes mariés. De plus, il est d'usage que la confiserie fournisse une boîte à emporter de bem casados que le couple doit emporter avec eux immédiatement après le départ de la fête de mariage ou se faire livrer dans la chambre d'hôtel immédiatement après. Lia et son mari ont terminé ces délicieuses friandises en quelques jours pendant leur lune de miel.
Aussi, il est important de noter qu'une boîte doit être mise à disposition ou livrée à la mère de la mariée et à la mère du marié également. Au Brésil, Conceição est le principal fournisseur de bem casado; cependant, en dehors du Brésil, il existe quelques boulangeries aux États-Unis qui produisent du bem casado pour les mariages brésiliens qui peuvent être localisés et commandés en ligne pour livraison.
Ainsi, la prochaine fois que vous travaillerez avec un client qui veut soit jeter le gâteau, soit quelque chose de totalement unique pour son mariage que ce que maman ou grand-mère avait, assurez-vous de penser à Lia et à ce que font les autres mariées de nos jours au Brésil. Et n'oubliez pas le bem casado !
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