On croque des dents dans un piment et voilà qu'une série de phénomènes s'enclenchent :la bouche s'enflamme et une sensation de chaleur intense envahit le corps. L'organisme, en alerte, semble augmenter ses dépenses énergétiques pour lutter contre « l'agresseur ». Mais qu'est-ce que c'est vraiment ? Brûle-t-il plus de calories en mangeant du chili ? Et si oui, cette dépense énergétique est-elle suffisante pour favoriser une perte de poids importante ? Certains Experts ont tenté de répondre à ces questions.
Comme d'autres plantes, le poivre contient divers antioxydants, dont la lutéoline, la quercétine et la capsaïcine. Les deux premiers auraient, selon certaines études, des effets protecteurs contre certaines maladies chroniques. De son côté, la capsaïcine et ses dérivés sont non seulement responsables de la sensation d'épice caractéristique du piment, mais aussi éventuellement d'un effet stimulant sur la dépense énergétique.
Pour éteindre le feu
Les parties les plus concentrées en capsaïcine sont, par ordre d'importance, les membranes blanches, les graines et la chair. Ou la cuisson, le séchage ou la congélation se déplacent pour le détruire. Les sceptiques n'ont qu'à essayer :la sensation de brûlure est le reflet de sa présence sans équivoque !
A noter que la capsaïcine est soluble dans les graisses et est neutralisée par la caséine, une protéine du lait. Aussi, pour calmer les bouches en feu, ce n'est pas de l'eau qu'il faut avaler, mais des produits laitiers comme du lait, du fromage ou du yaourt.
Petit coup de pouce aux dépenses énergétiques
Plusieurs études ont montré que, chez l'animal et l'homme, le poivre et la capsaïcine isolés augmentent la dépense énergétique. Il est difficile de déterminer combien de temps après leur ingestion entrent en action. Dans une étude, la dépense énergétique n'est pas censée augmenter 40 minutes après l'ingestion de piment, tandis que dans une autre, elle a augmenté pendant les 30 premières minutes, puis est revenue à la normale par la suite. Dans plusieurs études, mais pas toutes, cela indique que les calories supplémentaires brûlées proviennent surtout des graisses. L'augmentation de la sécrétion d'adrénaline et de noradrénaline causée par la capsaïcine pourrait être à l'origine de cet effet stimulant.
Manger épicé, manger moins
Les personnes qui mangent du piment pour augmenter leur appétit pendant l'été chaud et humide jours. Or, la littérature révèle plutôt l'effet inverse. En effet, lors d'un repas accompagné ou précédé de poivre (entier ou en gélule), mangez moins, réduisant ainsi l'apport calorique.
Une pincée ou une petite cuillère ?
Selon les études, le les doses utilisées sont très variables, allant d'un quart de piment frais par jour, en quantité "comestible", aux trois quarts par repas ! De plus, comme l'épice est utilisée tantôt fraîche, tantôt sous forme de poudre, il est plus difficile de déterminer une dose efficace. Cela dit, si l'on en croit la majorité des études, il apparaît que des bourgeons endurcis et de l'endurance sont de rigueur !
Mystère Perte de Poids
En somme, les données actuellement disponibles suggèrent que la l'épice augmente la dépense énergétique et l'oxydation des graisses, et diminue l'apport calorique. S'il est vrai qu'en théorie ces effets favorisent la perte de poids. Cependant, aucune étude n'a examiné si le frileux contribuait effectivement à réduire le nombre qui apparaît sur la balance. Une équipe de chercheurs a cependant examiné si la prise de capsaïcine en capsule pouvait aider à maintenir la perte de poids. Après une période de trois mois, les résultats n'indiquent aucune différence significative entre ceux qui ont pris de la capsaïcine et le groupe contrôle.
Assaisonnement Minceur ?
Difficile de dire pour le moment que le Le fait d'assaisonner ses plats avec du poivre favorise la perte de poids. En effet, il manque des pièces au puzzle. D'abord parce qu'aucune étude n'indique si oui ou non l'épice et/ou la capsaïcine sont de véritables alliés dans la perte de poids et aussi parce que la plupart des études disponibles n'ont porté que sur de petits échantillons et ont été menées sur une courte période.
En général, ils avaient moins de 25 sujets et évaluaient les effets après une prise unique, répétée après prise au cours d'une journée ou deux semaines après ingestion d'une gélule de capsaïcine. La seule étude disponible de plus grande envergure que celle mentionnée ci-dessus était l'effet de la capsaïcine sur la reprise de poids :elle a inclus 91 sujets et a été menée sur une période de trois mois. Rappelez-vous qu'aucun effet significatif n'a été associé à l'utilisation de la capsaïcine. Il faut donc s'attendre à ce que de nouvelles études soient menées avant de conclure à un réel effet du frileux sur le poids. Cependant, même si l'avenir devait nous réserver des résultats affirmatifs, une question demeure :Avez-vous trouvé suffisamment de piment à mettre au menu tous les jours ?
Assaisonnement Santé, Certainement
Dans En plus d'offrir une cuisine exotique et originale, le piment, faible en sodium, est une alternative saine au sel. Vous l'utilisez probablement déjà pour le chili et la sauce à spaghetti, pensez-y comme lors de la cuisson de sautés, currys, soupes ou risottos asiatiques. Et ce ne sont là que quelques possibilités. Vaibhav Aggarwal est le PDG de VabSearch Technologies. Il a plus de 12 ans d'expérience dans la rédaction d'articles, les tendances du marketing Internet, comme l'ORM, l'image de marque en ligne, le référencement, le SMO, l'analyse Google. Il a lancé son propre projet sur l'industrie de la santé en Inde MyDoc. C'est une plate-forme pour connecter les médecins indiens et les spécialistes de la santé entre eux. Pour plus de mises à jour, cliquez ici :Conseils de perte de poids
