Un régime pauvre en protéines est un programme diététique conçu par des médecins et des diététiciens pour limiter l'apport en protéines de certaines personnes chez qui on a diagnostiqué des troubles hépatiques ou rénaux et de celles qui souffrent de troubles métaboliques héréditaires. L'apport en protéines est limité en fonction de plusieurs facteurs tels que l'âge, le sexe, l'état de santé, etc.
Ce régime limite essentiellement la consommation de sous-produits animaux comme la viande, les œufs, le poisson, la volaille, le yaourt, le lait, le fromage, les légumineuses et insiste sur la consommation d'aliments à faible teneur en protéines comme les légumes, les fruits, le pain, le maïs et les pommes de terre. Dans le cadre de ce régime, les calories quotidiennes de la personne au régime proviennent de glucides complexes plutôt que de protéines.
Le but de ce régime est de limiter l'apport en protéines. Les fruits et légumes sont la base de ce régime. Cependant, ils ne peuvent pas fournir la quantité de calories nécessaires pour toute la journée. Ainsi, afin de compenser la perte de calories, des graisses saines comme les graisses monoinsaturées et les graisses polyinsaturées doivent être incorporées dans l'alimentation. Les huiles végétales comme l'huile d'olive, l'huile de carthame, les huiles de soja ou de tournesol sont faibles en protéines et sont d'excellentes sources de ces graisses saines. Les noix comme les noix, les amandes et les noix de cajou sont également faibles en protéines mais riches en calories. Les bonbons, les édulcorants et les fruits en conserve peuvent également être inclus dans ce régime. Les aliments à haute teneur en protéines et à faible teneur en glucides tels que la viande, les œufs, le poulet, le bœuf, le poisson, les œufs, le yaourt, le lait et le fromage doivent être consommés en moindre quantité.
Voici un tableau d'un régime pauvre en glucides et riche en protéines.
1 cuillère à soupe de sucre (facultatif)
Une personne en bonne santé a besoin d'environ 40 à 60 grammes de protéines par jour pour rester en bonne santé. Ces protéines sont métabolisées par le foie et sont libérées du corps sous forme d'urée. Cependant, si le foie ou les reins sont altérés, l'ammoniac ou les métabolites toxiques s'accumulent dans le sang, entraînant des maladies rénales et des changements de comportement tels que la fatigue, les délires, la psychose et les hallucinations. En diminuant le stress sur les reins et le foie, ce régime prévient l'aggravation de l'état des reins et du foie. Selon des recherches, un régime végétarien relativement faible en protéines et en calories abaisse les taux sanguins de plusieurs hormones et autres substances associées à certains cancers. De plus, un régime pauvre en protéines offre une protection contre la goutte, qui est causée par des niveaux élevés d'acide urique dans le sang.
Un régime pauvre en protéines est nécessaire pour guérir la tyrosinémie - une maladie héréditaire rare qui survient en raison d'une erreur de métabolisme dans laquelle le corps ne peut pas décomposer efficacement l'acide aminé tyrosine.
Le régime restreint en protéines est utile pour les personnes souffrant de maladies hépatiques et rénales chroniques. Cependant, suivre un régime pauvre en protéines de manière continue affecte les fonctions vitales des cellules telles que la cicatrisation des plaies et la réponse immunitaire aux infections. Étant déficient en protéines, un régime pauvre en protéines peut être responsable d'une fonte musculaire car il est pauvre en plusieurs acides aminés apportés par les protéines musculaires. De plus, ce régime est pauvre en fer, calcium, thiamine (vitamine B-1), riboflavine (vitamine B-2), vitamines niacine (vitamine B-3) et des suppléments nutritionnels sont nécessaires pour prévenir la carence.
Un régime avec un apport restreint en protéines peut entraîner une malnutrition chez les personnes souffrant de maladies rénales avancées entraînant une perte de poids et de muscles, un manque d'énergie et des difficultés à combattre les infections. Afin de prévenir ce problème, une surveillance périodique du poids corporel et de l'état protéique est absolument essentielle. Les graisses saines pour le cœur comme les bonbons et autres aliments sucrés tels que les fruits en conserve et surgelés au sirop doivent être utilisées pour compenser la perte de calories.
Un régime pauvre en protéines doit être suivi sous la direction médicale stricte d'un diététicien qui connaît bien les maladies du foie et des reins. Le régime alimentaire doit être tel qu'il réponde aux besoins nutritionnels de la personne au régime afin qu'il soit efficace pour réduire la charge de travail sur les reins et le foie. Il ne doit pas viser l'élimination complète des aliments riches en protéines comme les œufs, la viande et le fromage de l'alimentation. Il devrait plutôt garantir qu'un régime végétarien fournit suffisamment de protéines pour la croissance et le développement, la construction musculaire et la réparation des blessures.
Des calories supplémentaires peuvent être ajoutées en incorporant des graisses saines pour le cœur dans l'alimentation. Les personnes souffrant de maladies rénales et de diabète doivent consommer des glucides modérés ainsi que des graisses monoinsaturées et polyinsaturées.
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