Le régime à faible IG prouve que la perte de poids n'a pas besoin d'être compliquée, restrictive ou coûteuse.
Il ne se passe pas une semaine sans qu'un nouvel engouement pour la perte de poids ne fasse la une des journaux. Des pilules et des programmes de désintoxication aux repas préemballés, il n'est pas étonnant que les personnes à la diète puissent devenir confuses. Mais il y a un régime qui aide les gens à perdre du poids avec succès depuis des années. Il est soutenu par des recherches scientifiques solides, il peut être suivi en mangeant des aliments de tous les jours et toutes les informations dont vous avez besoin pour le suivre sont gratuites.
Le régime à faible IG était basé sur des recherches qui montrent que certains glucides ont un effet différent sur la glycémie que d'autres. Alors que certains s'écoulent rapidement dans la circulation sanguine, provoquant une augmentation du glucose, d'autres s'écoulent lentement, le maintenant bas. Sur la base de ces recherches, l'index glycémique, ou IG, a été établi il y a environ 25 ans. C'est une échelle qui classe les aliments de zéro à 100 en fonction de leur effet sur la glycémie de l'organisme, mais quel est le rapport avec notre poids ?
Votre corps fonctionne mieux lorsque la glycémie est maintenue relativement constante. Si la glycémie chute trop bas, vous êtes fatigué et vous cherchez votre prochaine dose de nourriture. Mais s'il monte trop haut, le pancréas sécrète plus d'insuline. Cela réduit le niveau de glucose, mais principalement en convertissant l'excès de glucose en graisse stockée.
Le régime à faible IG était à l'origine destiné à aider les personnes atteintes de diabète à contrôler leur glycémie, mais il a été rapidement adapté pour aider les personnes essayant de perdre du poids, car il aide également à contrôler les fringales et l'appétit.
Jennie Brand-Miller, professeur de nutrition humaine à l'Université de Sydney et autorité mondiale sur le GI, décrit le régime comme un "outil puissant" pour une perte de poids saine. "Ce n'est pas un régime pauvre en glucides, faible en gras ou riche en protéines", dit-elle. "Avec ce régime, vous mangerez des quantités raisonnables de pain, de pâtes, de céréales, de riz et de nouilles. Il suffit de choisir les variétés à faible IG."
Le professeur Brand-Miller dit que le régime présente de nombreux avantages. La première est qu'il favorise la perte de graisse plutôt que la perte de muscle ou de liquide, et qu'il augmente le taux de perte de poids par rapport aux régimes conventionnels faibles en gras. Si vous avez des niveaux "dangereux" de graisse abdominale, un régime à faible IG peut également vous aider à vous en débarrasser.
Toutes les informations que vous devez connaître sur l'IG, y compris une base de données complète des classements des aliments, sont disponibles gratuitement sur le site Web de l'index glycémique (www.glycemicindex.com). Si vous souhaitez suivre un régime alimentaire spécifique de 12 semaines, vous pouvez acheter The Low GI Diet (Hachette Australia) du professeur Brand-Miller et de son équipe.
Lorsque vous parcourez la base de données sur les aliments, certaines choses peuvent vous surprendre. La première est que certains aliments sains et riches en fibres, comme le riz brun, ont un indice glycémique élevé. "Les fibres sont essentielles dans notre alimentation, mais pour beaucoup de gens, manger tout ce qui est 'brun' n'est pas très attrayant", déclare le professeur Brand-Miller. "L'un des avantages du régime à faible IG est qu'il est naturellement riche en fibres. Les gens peuvent manger du pain, des pâtes et du riz basmati à faible IG, sans avoir à manger les versions brunes."
De plus, certains aliments riches en matières grasses, comme le chocolat, ont un indice glycémique bas. "Les aliments riches en graisses et en graisses saturées doivent toujours être limités comme ils le feraient dans tout régime alimentaire sain", déclare le professeur Brand-Miller. Lisa Renn, diététicienne accréditée basée à Melbourne et porte-parole de l'Association des diététistes d'Australie, donne un coup de pouce au régime. "L'IG est une façon scientifiquement valable de manger, par opposition aux régimes "à la mode" qui peuvent éviter les groupes d'aliments, car il est basé sur la consommation de glucides qui sont généralement plus riches en fibres et moins raffinés", dit-elle.
"Le régime IG enseigne également aux gens les différents types de glucides et comment certains peuvent être plus bénéfiques que d'autres pour leur santé. Et il aide les gens à comprendre que les glucides font partie d'un régime alimentaire sain et peuvent être utiles pour perdre du poids."
Et il y a plus. "Le régime GI ne nécessite pas l'achat de suppléments ou d'aliments [différents]", déclare Renn. "Et le fait que les personnes suivant ce régime prépareront plus de repas à la maison sera également une économie pour leur budget en ces temps économiques difficiles."
Les points clés
Le symbole IG
L'Université de Sydney a développé un symbole IG pour aider les consommateurs à faire des choix de glucides plus sains. Le symbole apparaît sur une gamme d'aliments dont l'indice glycémique a été testé par un laboratoire d'analyse accrédité.