Régimes de célébrités de la chef Kate McAloon

body+soul discute avec le chef de classe mondiale des stars Kate McAloon à propos de sa clientèle de premier plan et de son déménagement à Oz.

Le chef des poids lourds d'Hollywood, Kate McAloon, a débarqué sur les côtes australiennes en mars. Depuis son arrivée, elle vit et cuisine avec la famille de Miranda Kerr sur les plages du nord de Sydney. Non seulement elle est tombée amoureuse de Sydney, mais elle a décidé de rester et de s'installer comme chef.

Ici, McAloon partage ses conseils sains pour cuisiner et grignoter, et l'intérieur sur les plans de Kerrs et de Kate.

Que font les Kerr à Sydney ?

Les Kerr [les parents de Miranda, Thérèse et John, et son frère, Matt, 26 ans] travaillent tous sur KORA Organics, la gamme de soins de la peau de Miranda. Ils ont loué une jolie maison sur les plages du nord pour se concentrer sur les affaires ensemble.

Qu'est-ce que Sydney vous a inspiré à déménager ici ?

Sydney est si belle, on s'y sent bien et les gens que je rencontre sont authentiques, amicaux et merveilleux. La scène culinaire ici est fabuleuse et j'aime la façon dont vous pouvez trouver des villes entières de personnes qui se réunissent pour créer des coopératives alimentaires comme à Manning Valley, Bellingen et Hunter Valley.

Pour quelles célébrités locales aimeriez-vous le plus cuisiner à Oz ?

Hugh Jackman et Deborra-Lee Furness. J'adorerais rencontrer et cuisiner pour Hugh et Deb parce qu'ils représentent de si grandes choses et que leur partenariat semble, au moins, très authentique. Je sais qu'elle travaille avec des orphelins et je pense que ce sont de bonnes personnes. Tout ce que j'ai entendu à leur sujet sonne bien.

Karl Stefanovic et Lisa Wilkinson. J'ai cuisiné pour Karl et Lisa dans l'émission Today et j'aimerais cuisiner plus de nourriture pour eux.

Cate Blanchett :Cate est sur mon tableau de visualisation à côté de Miranda. J'adore son jeu d'acteur et elle semble avoir une si grande intégrité.

Quels sont vos meilleurs conseils de cuisine pour éliminer les graisses ?

1. Utilisez de l'huile de noix de coco au lieu du beurre. Il s'assimile mieux dans le corps et est vraiment bon pour vous
2. Utilisez Bragg Liquid Aminos (un dérivé du soja) comme assaisonnement au lieu du sel. Un peu de sel de mer est bien, mais je l'utilise comme exhausteur de goût naturel au lieu de trop de sel.
3. Mangez du quinoa au lieu de céréales riches en glucides comme le riz et les pâtes. Le quinoa contient plus de protéines et a moins d'IG. Ils font même des pâtes au quinoa. C'est plus difficile à cuisiner, mais il y a beaucoup moins de glucides.
4. Lait de coco ou yaourt à la place de la crème. Si vous allez être décadent, vous pouvez être un peu plus sain en choisissant du lait de coco. Gardez la joie et débarrassez-vous des calories.
5. Préparez des soupes de légumes plutôt que des soupes crémeuses. Ajoutez des choses comme l'oignon, le brocoli, les courgettes et Braggs [voir ci-dessus] pour assaisonner. Astuce :vous devez utiliser suffisamment de légumes pour éviter que cela ne devienne un gâchis liquide ; vous n'avez alors pas besoin d'ajouter de crème.

Lisez le blog de la chef Kate McAloon sur le corps et l'âme ici.