Ce que les stars mangent vraiment

La chef Kate McAloon nous dévoile les secrets culinaires de ses clients célèbres

La chef Kate McAloon est le chef de choix sain pour plusieurs célébrités de premier plan, dont Miranda Kerr et son mari Orlando Bloom, Gwyneth Paltrow et son mari Chris Martin, Steven Spielberg et sa femme Kate Capshaw, Meg Ryan, Sheryl Crow, Courteney Cox et David Arquette. .

McAloon est la femme derrière la nourriture servie lors de leurs dîners hollywoodiens et des soirées du dimanche, ainsi que les plats sur leurs tables de dîner lors des repas de famille.

"Nous sont tous ici pour vivre et la nourriture est l'une des plus grandes joies de nos vies si nous la laissons faire », déclare McAloon.

Alors, qu'y a-t-il dans sa nourriture qui la rend si spéciale ? McAloon dit :"C'est toujours sain et propre, mais c'est la saveur qui distingue ma nourriture et je l'obtiens en utilisant une tonne d'herbes et d'épices fraîches."

Voici ce que le chef né à Seattle avait à faire à propos des habitudes alimentaires de certaines des célébrités les plus influentes au monde.

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Miranda Kerr et Orlando Bloom

• La relation de travail :McAloon a commencé à cuisiner pour Orlando Bloom après que Gwyneth Paltrow les ait présentés et qu'elle ait rencontré Miranda Kerr au début de leur histoire d'amour. "Miranda est vraiment délicieuse et elle adore la bonne bouffe", déclare McAloon. "Elle m'a demandé de faire la cuisine pour sa séance photo de couverture de Vogue Australie à Los Angeles en octobre dernier, ainsi que pour son interview dans 60 minutes et sa séance photo avec David Jones."
• Nourriture préférée :Kerr aime le saumon sauvage, beaucoup de légumes frais, le quinoa, la poudre de cacao et la noix de coco. Bloom adore les burgers à la dinde.
• Bizarre alimentaire :"Miranda mange beaucoup de nourriture, pas seulement des quantités modèles", explique McAloon. "Elle et Orlando ne mangent que des aliments certifiés biologiques et préfèrent toujours les options sans gluten et à faible IG. En conséquence, j'ai commencé à expérimenter beaucoup plus de recettes alternatives. J'utilise beaucoup plus de noix de coco, de graines de chia et de produits sans gluten. ingrédients qu'avant."
• La plus grande indulgence :"Miranda ne limite pas ses choix alimentaires, mais elle limitera la quantité qu'elle en mange", déclare McAloon. "Elle et Orlando ne boivent pas vraiment d'alcool, mais Miranda aura un bon verre de vin ou de champagne Organic One lors d'une soirée spéciale."

Gwyneth Paltrow

• La relation de travail :Gwyneth Paltrow a entendu parler de McAloon par un manager célèbre. Elle a demandé à McAloon de préparer la nourriture sur le tournage du film Iron Man pendant les trois mois de tournage. "Après cela, je cuisinais chez elle environ deux à trois fois par semaine", explique McAloon. "Gwyneth a deux enfants, Apple et Moses, et je devais constamment trouver de nouvelles choses adaptées aux enfants pour la famille. Je hachais les légumes si finement que les enfants ne savaient même pas qu'ils les mangeaient."
• Nourriture préférée :wraps asiatiques avec feuille de riz, crevettes, graines, noix et herbes et une sauce asiatique avec agave et tamari.
• Bizarre alimentaire :"J'ai découvert que Gwyneth n'était pas si stricte avec quoi que ce soit tant que la nourriture était saine, fraîche et bio."
• La plus grande gourmandise :la tranche de chocolat blanc de McAloon, connue sous le nom de "blondies". Il comprend des guimauves, du chocolat et de la noix de coco, mais il existe une alternative plus saine. "Gwyneth les aimait tellement qu'elle les a mis sur son site Goop", dit McAloon.

Courteney Cox

• La relation de travail :McAloon est devenu un habitué de la maison de Malibu de la star de Friends Courteney Cox et de l'acteur David Arquette en 2005 (le couple s'est séparé l'année dernière). "Je ferais des fêtes pour David et Courteney presque tous les dimanches", dit McAloon. "Ils ne savaient jamais si 10 ou 30 personnes allaient se présenter, mais je disais toujours "Pas de problème" et je changeais mon menu sur place en fonction des besoins. Les gens traînaient tout l'après-midi et je préparais généralement des hors-d'œuvre. 'œuvre, boissons et buffet pour le dîner."
• Plat préféré :Cox aime les plats de style méditerranéen comme le blanc de poulet avec une sauce tomate, basilic et ail, ou un poisson blanc comme le flétan aux herbes. Arquette aime la soupe aux haricots noirs, au cumin et au piment de McAloon.
• Bizarre alimentaire :avec les pâtes, c'était toujours faible en glucides. "Courteney a toujours voulu moins de glucides", déclare McAloon.
• Le plus grand plaisir :les desserts, allant de sains à décadents. "Je ferais aussi des cocktails incroyables, comme des margaritas à l'agave avec du jus de citron vert frais", explique McAloon.

Steven Spielberg et Kate Capshaw

• La relation de travail :les Spielberg sont passés déjeuner chez Paltrow pendant que McAloon cuisinait un jour. McAloon a ensuite passé les trois années suivantes à cuisiner pour les Spielberg deux à trois fois par semaine. "Kate adore cuisiner, elle aime vraiment la nourriture et peut presque tout faire, mais elle est aussi très occupée", a déclaré McAloon. Elle décrit les cuisines des Spielberg comme les meilleures dans lesquelles elle ait jamais été. "Kate avait les meilleurs couteaux, le meilleur équipement, car elle aime tellement la nourriture", déclare McAloon.
• Plat préféré :Spielberg adore le pâté au poulet de McAloon. Capshaw adore sa relish au jalapeno.
• Bizarre alimentaire :Spielberg ne mange rien de trop épicé et choisit toujours le bio. "Ils mangent de petites portions de presque tout ce qu'ils veulent", explique McAloon.
• La plus grande indulgence :elles adorent toutes les deux les "blondies".

Lisez le blog de Kate McAloon pour body+soul ici.