Ces tranches d'orange séchées faciles sont une belle façon d'ajouter une touche de couleur à votre arbre de Noël, à la guirlande, à des cadeaux enveloppés, à des pots cadeaux de pot-pourri à la cuisson à la cuisson, et plus encore.
J'adore les combiner avec des brins frais de romarin, d'eucalyptus séché, de bâtons de cannelle et / ou de pinceaux pour créer une atmosphère confortable dans ma maison tout au long de l'automne et de l'hiver.
Ils peuvent être fabriqués à l'aide de votre four ou de déshydrateur, et bien qu'ils soient vraiment faciles, il y a quelques astuces pour obtenir les meilleurs résultats. Je couvrirai ceux ci-dessous, ainsi que quelques idées pour les utiliser dans tout, de la décoration aux boissons.
Choisir les meilleures oranges:
Les oranges au nombril peuvent varier en couleur de l'orange profonde au jaune pâle. Un lot précédent que vous voyez illustré était une orange profonde, mais celles que j'ai achetées plus récemment étaient plus pâles, j'ai donc décidé d'ajouter de la couleur en jetant des oranges sanguines dans le mélange.
Les oranges Cara Cara sont souvent très dynamiques si vous pouvez les trouver, et les pamplemousses peuvent aussi fonctionner magnifiquement.
Utilisez un bon couteau
Des tranches minces et même (environ 1/4 de pouce d'épaisseur) créent le meilleur résultat, alors assurez-vous d'avoir un couteau bien aiguisé pour faire des coupes lisses, voire à portée de main.
Une autre option consiste à utiliser une mandoline pour trancher, mais la lame doit être très nette. Quand je l'ai essayé avec le mien, cela a créé environ 50% de belles tranches et 50% de tranches mutilées que j'ai fini par servir à mes enfants comme collation.
opter pour une chaleur faible et lente
Il peut être tentant de précipiter le processus en augmentant un peu la chaleur. Cependant, les réglages de chaleur inférieurs permettent aux oranges de conserver davantage leur couleur vibrante tandis que les réglages plus élevés ont tendance à les assombrir.
Je garde mon four à 170F, mais jusqu'à 200f fonctionnera. Cependant, vous devrez probablement les retirer tôt pour éviter de brûler. Je commencerais à les regarder autour de la marque de 4,5 à 5 heures et les retirer dès qu'ils se sentent principalement secs. Ils continueront de sécher un peu à température ambiante.
ajouter du sucre et des épices
Mon premier lot de tranches d'orange séchées était destinée à décorer des cadeaux faits à la main, mais je devais en faire un deuxième parce que je ne savais pas à quel point ils peuvent être délicieusement collaçables.
J'aime le mien Plain - avec l'écorce et tout - mais ils sont également délicieux lorsqu'ils sont saupoudrés de sucre et / ou de cannelle ou trempés dans du chocolat fondu et saupoudré d'une touche de sel de finition de vanille.
Si vous avez à la fois un four et un déshydrateur et que vous vous demandez avec lequel aller, voici une comparaison côte à côte d'oranges que j'ai séché dans mon four (à gauche) à 170F pendant six heures contre mon déshydrator (à droite) à 115F pour douze.
Les plus séchés au four à chaleur sont un peu plus rustiques et de couleur plus douce, tandis que les plus faibles de chaleur déshydratés sont plus fidèles à leurs teintes vibrantes d'origine. Les deux sont beaux à mon avis, donc cela dépend vraiment de ce que vous préférez.
Ce dont vous aurez besoin
1. À l'aide d'un couteau bien aiguisé, coupez chaque orange en tranches de 1/4 de pouce d'épaisseur. Ne vous inquiétez pas de les mesurer avec une règle ou quoi que ce soit, faites de votre mieux pour les garder minces et même aussi possibles.
2. À l'aide d'une serviette en papier ou d'une serviette de cuisine (qui ne montrera pas des taches), effacer chaque côté pour éliminer l'excès d'humidité et accélérer le processus de séchage ou sauter l'étape de transmission afin que les sucres naturels puissent se concentrer et ajouter un peu de brillance.
3. Tapisser votre plateau de déshydrator avec du papier sulfurisé et poser les tranches sur le plateau, en vous assurant qu'il y a un peu de place entre chacun.
4. Placer les plateaux dans le déshydrator. Certains déshydrateurs vous permettent de sélectionner manuellement le réglage de la température tandis que d'autres sèchent à une température cohérente. Le mien me permet de définir le mien, donc je sélectionne 115F.
Il faut généralement environ 8 à 12 heures pour que les tranches d'orange sèchent complètement. . . généralement plus près de douze pour le mien.
5. Flipez-les une ou deux fois tout au long du processus pour empêcher les bords de boucler. Je retourne habituellement autour de la marque des 4 heures, puis à nouveau vers 8.
6. Une fois que les oranges ont atteint la barre des 8 heures, commencez à les vérifier et à retirer toutes les tranches complètement sèches.
7. Une fois que vos tranches d'orange sont complètement sèches, vous pouvez les stocker dans un joli pot et les mettre en exposition, les transformer en décorations de Noël, guirlandes, etc. Si vous voulez les utiliser comme garniture, les stocker dans un récipient hermétique Dans une zone sèche fraîche jusqu'à ce que vous soyez prêt à les utiliser.
1. Préchauffer votre four à 170F.
2. À l'aide d'un couteau bien aiguisé, coupez chaque orange en tranches de 1/4 de pouce d'épaisseur. Ne vous inquiétez pas de les mesurer avec une règle ou quoi que ce soit, faites de votre mieux pour les garder minces et même aussi possibles.
3. Blot de chaque côté avec une serviette en papier ou une serviette de cuisine foncée (qui ne montrera pas de taches) pour éliminer l'excès d'humidité et accélérer le processus de séchage. Je jette généralement toutes les tranches sur une serviette pendant que je coupe, puis je lance une autre serviette sur le dessus et je les efface tous en même temps.
4. Tapisser votre plaque à pâtisserie avec du papier parchemin et poser les tranches sur le plateau, en vous assurant qu'il y a de la place entre chacun. Si vous pouvez installer deux plaques à pâtisserie dans votre four et avoir suffisamment d'oranges, continuez jusqu'à ce que vous ayez tous les deux rempli.
5. Placez la plaque à pâtisserie (ou les feuilles) au four et séchez pendant environ six heures. Retournez-les toutes les heures environ pour empêcher les bords de boucler. Vers la marque de 4,5 à 5 heures, commencez à vérifier si l'une des oranges est terminée. S'ils le sont, retirez-les et mettez-les de côté. Continuez ce processus jusqu'à ce que toutes les tranches d'orange soient séchées.
6. Une fois que vos tranches d'orange sont complètement sèches, vous pouvez les stocker dans un joli pot et les mettre en exposition, les transformer en décorations de Noël, guirlandes, etc. Si vous voulez les utiliser comme garniture de boisson, stockez-les dans un récipient hermétique Dans une zone sèche fraîche jusqu'à ce que vous soyez prêt à les utiliser.
Mon processus de transformation des oranges séchés en ornements est super simple:
Comme vous pouvez le voir sur la photo ci-dessous, lorsque vous ajoutez un peu de lumière, il brille à travers les tranches et permet à leurs motifs de vraiment briller.
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