Malgré ce que disent les législateurs, la sauce à la pizza n'est pas un légume. Pour commencer, les tomates sont des fruits :)
Maintenant, il y a certainement eu des moments où j'ai mis de la soupe aux œufs sur la table avec des cornichons (aussi un fruit!) Parce que c'est tout ce que je pouvais me rassembler, mais j'essaie d'inclure autant que possible les légumes - salade de chou frisé crémeuse avec citron avec citron , Spaghetti Squash Alfredo, salade hachée de style mexicain, salade de chou, bourgeon de cactus sauté. D'accord, pas ce dernier.
Le fait est que nous sommes de grands fans de produits frais ici. Mais les résidus de pesticides? Pas tellement. Bien que nous évitons la douzaine sale et achetons des produits biologiques dans la mesure du possible, il y a toujours la possibilité de certains résidus dus à la dérive de pesticides d'autres champs.
C’est pourquoi au fil des ans, j’ai essayé de garder un œil sur les meilleures façons de nettoyer les produits. Voici les deux ingrédients naturels que vous trouverez mentionnés dans les recettes de lavage des légumes de bricolage, qui ont tous deux fonctionné aussi - ou même mieux - que les lavages de légumes vendus dans les magasins:(NPR)
Une étude réalisée par Cook’s Illustrated a révélé qu'une solution de vinaigre (une partie de vinaigre, trois parties d'eau) a surpassé l'eau ordinaire, le savon antibactérien et le nettoyage manuel de la capacité de nettoyage. Par exemple, le vinaigre a enlevé 98% des bactéries, contre seulement 85% enlevés par rinçage avec de l'eau et en utilisant un épurateur de légumes. (Npr)
On ne sait pas à quel point le vinaigre dilué élimine efficacement les résidus de pesticides, mais une étude a constaté que le trempage de pommes de terre dans 5% d'acide acétique (vinaigre pur) pendant 10 minutes a éliminé jusqu'à 100% de certains pesticides. (Bajwa et. Al.) C'est beaucoup de vinaigre à traverser chaque semaine, ce qui m'amène à notre prochain ingrédient. . .
Selon des chercheurs de l'Université du Massachusetts, le trempage des pommes dans l'eau mélangée à du bicarbonate de soude pendant 12 à 15 minutes a presque complètement éliminé deux pesticides communs de la surface des pommes. (Il et. Al.) Une autre étude utilisant des concombres a trouvé des résultats similaires. (Liang et. Al.) Cette méthode ne nécessite qu'une cuillère à café ou deux de cuisson par lot, ce qui est assez rentable.
Malheureusement, non. Le vinaigre est un acide tandis que le bicarbonate de soude est une base, donc si vous mélangez les deux ensemble, ils se neutraliseront.
Dans la section suivante, je partagerai plusieurs façons de les utiliser dans ma cuisine. Quel que soit celui que vous allez, gardez à l'esprit que de nombreux fruits et légumes sont maintenant recouverts de cire, qui peuvent sceller les résidus de pesticides et les bactéries sous la surface. Afin de nettoyer vraiment des produits, combinez la puissance de nettoyage des recettes ci-dessous avec un bon nettoyage à l'aide d'un pinceau à produire.
Recette n ° 1 avec du bicarbonate de soude (méthode de trempage) - Ajouter 2 cuillères à café à 4 tasses d'eau et tremper pendant 2 à 15 minutes. Plus les légumes et le trempage des fruits sont longs, plus les résidus de pesticides sont retirés. Frottez avec une brosse à produire pour une puissance de nettoyage supplémentaire si vous en avez une, puis rincez.
Recette n ° 2 avec du vinaigre (méthode de trempage) - Les études effectuées sur le vinaigre ont utilisé différents rapports, généralement 1:10 (une partie de vinaigre à 10 parties d'eau) ou 1:3 (une partie de vinaigre à trois parties d'eau). La quantité que vous utilisez dépend de vous, mais parce que le vinaigre droit s'est également avéré éliminer certains pesticides (et probablement d'autres qui n'ont pas été testés), je vais avec 1:3. L'étude utilisant 100% de vinaigre n'a trempé que pendant 10 minutes pour obtenir des résultats, donc j'utilise un rapport 1:3 et je trempe pendant 20 à 30 minutes ou plus. Frottez avec une brosse à produire pour une puissance de nettoyage supplémentaire si vous en avez une, puis rincez.
Recette n ° 3 avec vinaigre (méthode de pulvérisation) - Mon go-to pour un spray végétarien est un mélange 50/50 de vinaigre et d'eau. Vaporisez simplement sur les produits et laissez vous asseoir environ 5 minutes, puis frottez et rincez soigneusement.
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