Afficher les photos Avant de discuter de la question de savoir si la nourriture chinoise est saine ou non, il est important de différencier ce que nous classons comme nourriture chinoise. C'est une cuisine au monde qui a été adaptée et adoptée par presque tous les autres pays à leur manière. Nous avons la combinaison indo-chinoise qui transforme des plats inouïs comme le bhelpuri chinois. Ensuite, il y a la combinaison sino-américaine où vous obtenez des côtes levées frites trempées dans de la sauce soja. Le meilleur de la nourriture chinoise que nous avons appris à apprécier n'est pas du tout la nourriture chinoise !
Pour en venir au point principal de la discussion, le chinois authentique est une cuisine très saine, mais il est rarement disponible sous cette forme. Voici comment vous pouvez savoir si la nourriture chinoise est saine.
Quelle nourriture chinoise est saine ?
1. Est-ce frit ? Si c'est le cas, ce n'est pas sain. La nourriture chinoise est cuite dans de l'huile de son de riz qui est l'un des pires types de graisses saturées. Vous seriez surpris de savoir qu'une très petite minorité d'aliments chinois ne sont pas frits du tout. Personne ne mange des momos frits en Chine ; c'est notre propre ajout malsain à une cuisine autrement saine.
2. Est-ce cuit à la vapeur ? Ensuite, vous pouvez l'avoir les yeux fermés. Cette entité appelée «riz frit» que nous aimons comme l'un des meilleurs plats de la cuisine chinoise n'est en fait pas frite à l'huile traditionnellement. C'est du riz cuit à la vapeur avec des légumes et de la viande ou des fruits de mer qui est très sain. Ce n'est qu'à partir de la commercialisation que le riz frit est devenu du riz blanc poli dégoulinant d'huile.
3. Est-ce que c'est sauté ? Tout plat qui indique sauté au menu peut être commandé sans se soucier de ses effets nocifs. En effet, ils utilisent un minimum d'huile et ne sont frits que pendant quelques brassées. Cette catégorie spéciale n'existe qu'en chinois car aucun aliment n'est autrement frit !
4. Sauce astucieuse ? La nourriture chinoise peut être saine même en sauce à condition que la sauce soit brassée maison et sans MSG (ce qui est le cas avec les chinois authentiques). Le soja est bon pour la santé en quantité limitée, sauf si vous avez un problème de santé particulier. De plus, il est important de noter si les légumes et la viande ou le poisson utilisés dans la sauce sont frits ou non. Idéalement, les ingrédients de la sauce sont censés être cuits ensemble et non ajoutés après la friture. Donc, les légumes croustillants à la sauce aux huîtres ne sont pas votre meilleur pari.
5. Des soupes et des dim-sums ? Ces deux-là sont le meilleur de la nourriture chinoise que vous puissiez avoir. Cuits à la vapeur et sains, ils vous donnent une nutrition sans graisses. Évitez les étiquettes aigre-douce, car la sauce sucrée est malsaine.
6. Ajinomotto ou herbe chinoise : La saveur de la cuisine chinoise ne dépend pas de cette épice et n'a pas été largement utilisée en Chine pour la préparation. Demandez que vos aliments soient préparés sans ce cancérigène.
Suivez ces bons conseils santé pour profiter d'une cuisine chinoise saine.
